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喜欢的生鱼片的朋友，想不想尝点新颖东东呢？意大利金牌饲养员菌菌又给你引荐意式生鲜菜啦！听说过盛行意大利、法国，比利时，瑞士和丹麦等国度的Carpaccio（薄薄的生肉片）吗？ 第一盘Carpaccio的来历十分有趣。菌菌今天就和宝宝们讲讲发明它的传奇餐厅：威尼斯的Harry's Bar（哈利酒吧）！
始创于1931年的威尼斯的Harry's Bar，是世界上最有名的餐厅之一。酒吧并不只由于菜肴和饮品俘获了众多粉丝的味蕾，更由于它吊起了食客们的一种情结。 餐厅老板Giuseppe Cipriani有用著名艺术家名字命名美食美酒的兴味，著名的提香鸡尾酒（Tiziano）和贝里尼鸡尾酒（Bellini）都出自这家酒吧。 贝里尼鸡尾酒（Bellini）▼
Harry's Bar成立之后，很快地以精致的饮食和创新的菜单吸收众多上流名人来用餐，其中包含作家海明威、诺贝尔文学奖得主路易斯、艺术珍藏家佩姬·古根海姆、戏剧巨匠卓别林、电影导演希区柯克等，海明威还把Harry's Bar写进了他的小说。 海明威在Harry's Bar▼
2001年意大利国度文化局更是把Harry's Bar列入国度地标。请记住它的地址： Calle Vallaresso, 1323, 30124 San Marco, Venezia VE。
在1950，Harry's Bar接待了Amalia Nani Mocenigo伯爵夫人。这位夫人患有贫血，医生倡议她吃点生肉改善病症。她向酒吧老板提出了一个请求：用鲜嫩的生牛肉来做一道佳肴。Giuseppe Cipriani将新颖的嫩牛里脊切成薄片，搭配以柠檬、橄榄油及特制酱料呈给伯爵夫人。不出预料，这道色香味俱佳的菜式得到了高度赞扬。 Harry's Bar的Carpaccio本尊▼
当时，威尼斯正在举行15世纪末叙事画巨匠维托雷·卡尔帕乔（Vittore Carpaccio）的画展，由于生牛肉片的颜色和Carpaccio画里的红色十分相像，老板Giuseppe就决议采用他的名字为这道菜命名。于是，意大利名菜的行列里，参与了一个与几百年前画家同名的新成员。 而往常，Carpaccio泛指在欧洲大陆盛行的一种把新颖牛肉或者鱼肉切成很薄很薄的片，加上配菜作料，再滴上橄榄油和柠檬汁的一种无加热料理。 海鲈鱼carpaccio▼
麋鹿Carpaccio▼
吞拿鱼Carpaccio▼
章鱼Carpaccio▼
Carpaccio以各种方式被吃货大厨们加以创新，以至还有纯素食的Carpaccio料理，颜值远超荤系Carpaccio！ 甜菜、橙子Carpaccio▼
紫萝卜、萝卜芽，松子Carpaccio▼
往常，菌菌在谷歌搜索里输入“Carpaccio”，得出的第一个解释就是“配有调味汁的薄生牛肉片或鱼片”，而非意大利艺术家Vittore Carpaccio......要是他老人家天堂有知，大约早就哭晕在厕所了…… （意烩原创，文：爱乐菌，参考资料：维基百科、venicewalk网、新浪博客，图：新浪博客、网络，转载请注明意烩：oushitalia） |
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