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葡萄酒，即用鲜葡萄或葡萄乾经发酵酿成的酒。通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种。前者以带皮的红葡萄为原料酿制而成；后者以不含色素的葡萄汁为原料酿制而成。
英国历史上最具争议的鬼才作家戴维·赫伯特·劳伦斯曾说，“假如我们喝点葡萄酒，我们就能从茫茫黑夜中看到幻想的星光。” 在西方文化史里，葡萄酒的位置无足轻重，不只丰厚了人类的餐桌和饮食文化，更成为无数艺术家的灵感源泉，被融入艺术作品之中。 著名画家梵高生前画过很多作品，独一卖进来的，是《红色葡萄园》。这幅画用色画法极为大胆，运用大量的红色，渲染葡萄园里繁华的歉收场景。
在西方文化中，葡萄树除了具有重生的意味意义外，还是代表着强大的生育才干。 冬天枯萎的葡萄树，等到春天却又重新焕发生机。葡萄树旺盛的生命力，同样投射在酿造出的汁液上。
基督教变革家马丁·路德曾经说过这样一句话，“啤酒是人酿造出来的，而葡萄酒是神酿造出来的。” 葡萄酒在西方的社会、文化、宗教、历史上的影响，有多古老而深化，由此可见一斑。 古人不只用这种汁液来丰厚餐桌的饮食，更将它视作助兴的饮品。能够说，用葡萄酿制的酒，是古人生活中不可或缺的重要物资。
神学家田立克以为，葡萄酒就像基督化成肉身一样，既崇高无比，也充溢人性之美。 耶稣常常以葡萄树与葡萄枝的关系，比方自己与门徒的关系：“我是葡萄树，你们是枝子；常在我里面的，我也常在他里面，这人就多结果子；由于离了我，你们就不能作什么。”
中世纪的传教士们率先种起葡萄，所以葡萄酒最先被运用于宗教之中，进而出往常了神话和形形色色的宗教仪式当中，代表崇高的意味。 基督教《圣经》里，记载了许多种不同的植物，每种植物都有其共同的意味意义，其中最著名的植物只需四种——葡萄树、无花果树、橄榄树和香柏树，分别隐喻4类不同的人。
在《流浪的葡萄树：一部葡萄酒文化史》中，作者尼娜·卡普兰说，“并不是葡萄树比人更喜欢禁受灾难，只是它们更能抑止灾难。” 葡萄酒文化能够逾越千百年的时间，历久弥新，不时焕发出新生机的缘由——“葡萄酒是鲜活的，不时成熟的，变更不止的，也能够说它打败了死亡——这些葡萄原本是要烂掉的，但是他们开端发酵，并由此脱离了死亡的命运。” 葡萄酒不只是作为一种饮品而出往常餐桌上，更是作为一种文化符号，普遍地存在西方人的历史中。
美国书评家克利夫顿·法第曼所说，“每品味一口葡萄酒，就彷如在品味人类历史长河里的一滴甘泉。” 葡萄酒的文化意味，使得它不时跟随着西方人流浪、迁移的脚步，逐步在世界范围内普遍传播开来。
“啤酒是人酿造出来的，而葡萄酒是神酿造出来的” 葡萄酒与西方化 主讲人：尹克林
讲座简介 葡萄酒常见常饮，但背地的文化却并非为每个人所知。 实践上，从圣经开端，葡萄酒就逐步成为西方文化的一个重要表征，其展开的历史正是西方文化的缩影。 课程从葡萄酒的来源与产地讲起，历数葡萄酒与西方历史、文化的深沉渊源，揭秘鉴别葡萄酒真假优劣的关键，并带领你学习如何自己入手酿造葡萄酒。 诙谐诙谐的言语，丰厚生动的内容，邀你赴一场文化与美食的盛宴。 主讲简介 尹克林 西南大学副教授，园艺园林学院副院长。 法国蒙彼利埃国立高等农学院葡萄学专业硕士毕业，法国朗格多科科技大学生物学博士毕业。 掌管多项国度级、农业部自然科学重点科研项目。
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“ 课程列表： 1 葡萄与葡萄酒历史 1.1葡萄与葡萄酒简介 1.2葡萄来源 1.3葡萄驯化 1.4葡萄与葡萄酒的展开史 1.5葡萄酒神-巴克斯 1.6葡萄的文化传播 1.7葡萄酒与《圣经》 1.8葡萄酒与教堂 1.9璧山教堂 1.10马可波罗东方之行 1.11葡萄根瘤蚜时期 2 葡萄酒产区 2.1法国葡萄酒产区 2.2波尔多的葡萄酒 2.3波尔多酒故事 2.4波尔多葡萄酒的现代化之路 2.5中国与波尔多 2.6法国葡萄酒-勃艮第 2.7法国葡萄酒-香槟 2.8法国葡萄酒-南部 2.9梵高与普罗旺斯 2.10葡萄酒产区-南非 2.11南非葡萄酒产业 3 葡萄酒酿造 3.1葡萄酒制造（上） 3.2葡萄酒制造（下） 3.3葡萄酒陈酿 3.4葡萄酒的装瓶 3.5葡萄酒的分类（按产地和质量） 3.6葡萄酒的分类（按颜色） 3.7葡萄酒的分类（按工艺） 3.8葡萄酒杯 3.9葡萄酒品味的基本认识 3.10葡萄酒的特性 3.11葡萄酒开瓶效劳 3.12葡萄酒饮用效劳 3.13酒窖对话
抽空关注一下 天台县文化馆的官方公众号 “天台山文化” 学习更多、更酷、更眩的新技艺 配图源自网络 云端超市第125期┃“愿君子长松，慎勿作桃李”——中国传统文学中的松柏文化 主讲人：李莉 云端超市第126期┃“妆罢低眉问夫婿，画眉深浅入时无？”——唐诗与科举 主讲人：杨永明 云端超市第127期┃“莫高窟第220窟舞蹈图与唐长安习尚 主讲人：沙武田 云端超市第128期┃“一片甲骨惊天下”——甲骨文中的“人” 主讲人：陈益民 云端超市第129期┃“星际可穿，爱难对流”——谈诺兰电影《星际穿越》 主讲人：石衡潭 云端超市第130期┃“纹饰之美”——传统纹样解析及经典赏析 主讲人：张朋川 云端超市第131期┃“中国写意的极简主义”——宋代造物之美（以陶瓷为主线） 主讲人：赵琳 云端超市第132期┃“小故事大道理”逐一非遗维护入门 主讲人：苑利 云端超市第133期┃“鸣竽调瑟，郑舞赵讴”逐一让文物诉说中国民间舞蹈 主讲人：巫允明 云端超市第134期┃“慢脸娇娥纤复秾，轻罗金缕花葱翠”逐一走近中国民族舞 主讲人：季素华 云端超市第135期┃“太史公与他笔下的岁月千秋”逐一司马迁与《史记》 主讲人：韩兆琦 云端超市第136期┃意向中国的诗意解码 主讲人：胡晓明 云端超市第137期┃“90分钟教你拉手风琴”逐一认识手风琴 主讲人：吴雯怡 云端超市第138期┃“仰之弥高”逐一走近二十世纪中国画八大家 主讲人：庞鸥 云端超市第139期┃“若得长圆如此夜，人情一定看承别”逐一中秋诗词 主讲人：王步高 云端超市第140期┃“中国节日文化的力气”逐一节日研讨与国度文化树立 主讲人：李松 云端超市第141期┃“民歌是独一的历史传说和编年史 ”逐一乡音乡情，民歌风姿 主讲人：孟超美 云端超市第142期┃“神奇的东方树叶 ”逐一中国茶叶分类专题 主讲人：于凌汉 云端超市第143期┃“草书：或许和你想象的有所不同 ” 主讲人：李洪智 云端超市第144期┃“我写故我在”——《从临摹到个性化字势的习得与养成》 主讲人：孟庆星 云端超市第145期┃“中国诗词解码”——《诗词的审美层次》 主讲人：王兆鹏 |
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