历经28年市场风雨，初心未变，“妙府”老酒质量之路(下)

历经28年市场风雨，初心未变，“妙府”老酒质量之路(下)

2018年1月3日,中央电视台国际频道《十分传奇》(第二季)摄制组一行39人前来妙府老酒公司,拍摄山东省非物质文化遗产项目——“即墨黄酒传统酿造工艺”专题纪录片,并记载开创人于秦峰的家国情怀和际遇命运。

于秦峰向节目组人员展示了选米、选水、浸米、入锅、烧火、铲采、出锅、糖化、入缸发酵、搅拌、压榨、封坛即墨黄酒传统工艺“古遗六法”的12道工序和上百个工艺要领,参与嘉宾在于秦峰指导下,体验了踏曲、发酵搅拌、封坛等关键环节。12道工序操作终了,看到于秦峰贴身穿的衬衣呈现了大片汗斑,节目掌管人阿丘慨叹道:“要喝这壶老酒,真是不容易啊!”

演示、体验终了,阿丘一行品味了刚刚压榨出的即墨妙府老酒,随后进入公开酒窖,为亲友封坛留念。随后,节目组一行走进即墨妙府公司公开酒窖,该酒窖9000多平方米,贮存年份老酒13万坛。层层叠叠、纵横陈列的酒坛,气势澎湃,一行人惊叹于酒窖的范围。

6月30日19时30分,中央电视台中文国际频道《十分传奇》第二季第四集《妙府黄酒传统酿造技艺》正式播出,开启了这壶遵照千年古法酿造技艺黄酒的前世与今生。节目中解说道:“传承人据守古法工艺,坚持手工酿造,以匠心致敬这有着长久历史、共同酒韵的传统珍酿。一代又一代酿酒师们也在千百年来的理论中探求总结出“古遗六法’这共同的酿造技法。坚持遵‘六法’守‘六必’的传统工艺,使得即墨黄酒传统酿造技艺传承几千年,历久弥香。”

节目播出后,不少观众的留言让于秦峰颇为感动,同时他也感到了肩负的义务、未来的方向。好比,网友“魔界剧团”留言:“匠心工艺质量传承”；网友“戒受MG”留言:“这节目真不错,非物质文化遗产变得越来越可贵,希望不要只记载在名字里。多多推行才是,真的要活在当下。”

8月28日22时,29日上午11时、22时,30日上午11时,青岛电视台6频道四次转播了《十分传奇》第四集《妙府黄酒传统酿造技艺》,来自社会各界的亲友给于秦峰打电话、发短信或微信,肯定褒扬他四十年的据守和为即墨传统黄酒工艺传承、文化发掘传播做出的贡献。

2018年,令即墨妙府老酒公司上下倍感自豪的是,即墨妙府产品成为上海协作组织青岛峰会指定产品。5月25日,上海协作组织青岛峰会资助企业签约仪式在青岛市市级机关会议中心举行,山东省2018年严重外事活动筹备工作指导小组办公室与海尔、双星、青岛饮料集团、山东即墨妙府老酒有限公司等近50家企业担任人签署资助合同。6月2日,“妙府巨匠经典”上合峰会产品托付仪式在即墨妙府老酒厂区举行,正式开启上合之旅。作为目前中国北方黄酒行业独一的“中国酿酒巨匠”,于秦峰全程监制“妙府·巨匠经典”产品。即墨妙府产品献礼上合组织青岛峰会,向世界展示了来自东方的高质量酿造风姿,诠氏缢大国文化自信。

上合青岛峰会终了后,青岛市政府致信即墨妙府老酒公司,感激即墨妙府产品为盛会添彩。

9月28日晚,中国千商大会·大连酒业峰会颁奖盛典开幕,会上揭晓了“变革开放40年——中国酒业风云榜”,于秦峰获评“中国酒业风云人物”,组委会的颁奖词是:

作为中国酿酒巨匠,即墨黄酒传统酿造技艺传承人,他四十年信心坚决,不屈不挠,匠心臻酿,他高举以“古遗六法”为精髓的即墨老酒传统工艺的大旗,用“心”书写着妙府传奇。

为盛大留念变革开放四十周年,浙江文艺出版社分离新华社、国度外国专家局国外人才信息研讨中心和“华人头条”,在全球征集、遴选120位变革开放亲历者,讲述他们亲身阅历、见证的变革开放故事,展示一部“真实、平面、全面”的变革开放史。2018年12月,包含《四十年四十人》《四十年来家国》《亲历中国四十年》三本图书的“我的四十年”丛书正式出版。丛书分别由40名中国人、40名海外华人和40名在中国工作、生活、创业的外国人,讲述自己与变革开放紧密相连的人生阅历,以120部真实、生动、丰厚、共同的“个人史”,全景式展示变革开放四十年的巨大成就与全球意义。

中国酿酒巨匠、即墨黄酒传统酿造技艺代表性传承人、山东即墨妙府老酒有限公司开创人于秦峰,因迂回生动的人生阅历、不屈不挠的斗争肉体和矢志不渝、做大做强北派黄酒的刚强意志被主办方选中,作为“四十人”之一,真请讲述了“我的四十年”。

2019年4月24日,中国酒业协会第五届理事会第九次(扩展)会议在京召开。会上,中国酿酒巨匠、即墨黄酒传统酿造技艺代表性传承人、即墨妙府老酒开创人于秦峰荣鹰“2018年度中国酒业科技领军人才”称号。

组委会给予于秦峰的颁奖词是——

他从事酿酒科研与企业管理工作四十余年。先后荣获“中国酿酒巨匠”“山东省首席技师”“齐鲁首席技师”“青岛市专业技术拔尖人才”“全国五一劳动奖章”“青岛市政府特殊津贴”等多项荣誉。四十年来据守传统工艺,系统地总结了即墨黄酒工艺规范和规范问题,使即墨黄酒得到了稳定展开。具有发明专利三项、其他专利三十余项、版权三十余项。

2020年7月14日,青岛市消保委、市市场监管局和市商务局分离发起的“青岛好礼”特征产品评测活动正式开启,全市共有108家企业262件产品参与申报,经组委会依照申报请求选择,76家企业的103件产品进入初选环节。

接下来,是三轮公开、透明、苛刻的评选——

第一轮初选环节约请质检、工艺美术、品牌推行等方面的15名专家从地域感、质量感、文化感、便携性、口碑传播度等维度中止现场评测,54家企业60件产品进入甄选环节。

第二轮甄选环节消费者热情参与,91.54万人次中止网络投票,近两百万人次经过抖音“青岛好礼”互动话题点赞、评论等方式为活动助力。经全网投票和评审委综合评测,共有36家企业40件产品进入了最后的优选环节。

第三轮优选环节经过9名专家评委和30名消费者代表示场公开评测打分,最终产生了20件“青岛好礼”特征产品。

即墨妙府老酒“过五关斩六将”,胜利上榜,再一次诠氏缢一直如一、北派黄酒抢先的“妙府”质量。