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往常去方便店里买瓶汽水，冰柜里醒目的位置，简直都是清一色的可口可乐、百事可乐。
不知从何时起，那些小时分喝过的汽水“玩”起了消逝……估量很多年轻人都不知道，其实以前每一个城市，都有一款属于自己的汽水，北京北冰洋、天津山海关、西安冰峰、上海正广和、沈阳八王寺、山东崂山汽水、重庆天府可乐、 长沙天心阁汽水、广州亚洲汽水厂、武汉汉口饮料二厂……能够说，一城有一城的汽水“IP”，一地有一地的当家“厂牌”，各自所在的城市都有着自己共同的“汽水记忆”。 本文作者：李大饼 | 来源：知危（BusinessAlert） 那些气泡证明， 他们曾经活过。 1983 年春天，在一个粗陋狭小的车间里，十几个人神色慌张，对着一只搪瓷茶缸。 茶缸上用红漆印着 “ 先进消费工作者 ” 字样，里面装了一种橙黄色的饮料。 这是他们第 120 次尝试，每个人都面带凝重的喝了一小口这种饮料。 最后，有一个人喊了一声 “ 滋味好极了，我们胜利了！” 那时他们还不知道，这是国产汽水离打败可口和百事两家巨头最近的一次。 说起国产汽水，最早能够追溯到清朝末期。 十八世纪，荷兰人控制了全球了海运贸易，汽水这种东西，被他们带来了中国，所以在当时汽水不叫汽水，叫 “ 荷兰水 ”。 我能找到的最早的书面记载，是出自光绪十三年的《 沪游杂记 》，写书的老哥还提示大家 “ 开时其塞爆出，慎防弹中面目 ” 。
此图不是原稿，是再印版 开在国内的第一家汽水厂，是上海的正广和，英商正广和洋行 1864 年在中国设立总号，主要靠倒腾酒水饮料赚钱，其中就包含荷兰汽水。 后来正广和觉得汽水这玩意儿挺有赚头的，并且不像酒需求很高的技术含量，所以决议自己开个厂子多赚点，买卖不带荷兰人玩儿了。 他们在上海大名路转角建了个厂，叫 “ 上海泌乐水厂 ”，名字的来历很文艺，取自 《 诗经 》里的 “ 泌之洋洋，能够乐饥 ”。 当时在上海同样盯上汽水生意的，还有老德记药房和屈臣氏大药房，由于荷兰水里有薄荷，很多药房把荷兰水当清热的保健品卖，这两家也随着正广和的步伐纷繁建厂。
老德记汽水
屈臣氏汽水 除了南方，偏北的天津也由于海运兴隆的缘由，最先引进了汽水，1900 年英商在天津成立了万国汽水厂，两年后迁去了山海关，厂子更名山海关汽水厂。 这个山海关，就是往常你还能买到的山海关汽水的前身。
英商山海关汽水厂 这个山海关汽水在当时十分之猛，有各种各样的口味，好比杨梅汽水啦，咖啡汽水啦，以至还有格瓦斯！
山海关杨梅
山海关格瓦斯
山海关咖啡汽水 山海关的汽水在当时可是实打实的高级货，就连末代皇帝溥仪的婚宴，都用了他们家的汽水。 1923 年可口可乐开端进入中国，由于山海关汽水厂比较猛，所以他就找了山海关汽水来制造灌装可口可乐，而在南方的市场，他找到了屈臣氏做灌装。
那时分可口可乐在中国的影响力远没有往常强，名字还是直译的，叫 “ 蝌蝌啃蜡 ”，听起来丝毫没有食欲有没有，我个人觉得听着很像擦皮鞋的鞋蜡。 这个名字让当时的本地人十分费解，会买的人都是租界里的洋人，可口可乐自己也认识到了这个问题，于是在英国登报悬赏中文译名。 后来一个旅英学者看到报纸，起出了 “ 可口可乐 ” 这个译名，这个名字是可口可乐在全球范围内唯逐一个在音译基础上有实践意义的名字。 当年汽水厂的灌装工艺都不太好，再加上运输不方便，所以汽水厂都是以地头蛇的方式存在，各地都有自己的汽水巨头。 比较知名的汽水除了上面提到的那几家，还有 1920 年降生在沈阳的 “ 八王寺 ”，1921 年降生在武汉的“和利”（ 往常叫二厂汽水 ），1936 年分别降生于北平和重庆的 “ 北冰洋 ” 和 “ 美华 ”（ 天府可乐的前身 ），1946 年降生于广东的 “ 亚洲 ” 以及 1948 年降生于西安的 “ 冰峰 ”。 冰峰这个名字的来历还挺有意义，冰峰的老板原本是从天津买的设备，准备去新疆开汽水厂，结果到西安的时分西安忽然下了连续很久的大雪，机器运不走，于是他们当机立断，决议就地建厂，起名 “ 西北汽水厂 ”，消费的汽水就叫 “ 汽水 ”，没有品牌。 后来有一年西安又下了一次十分稀有的大雪，汽水厂的井轱辘冻冻的跟小山一样，差点停产，汽水厂的老板可能觉得自己跟下大雪有缘，痛快给汽水起了个名字叫冰峰。
“ 冰峰 ” 和 “ 亚洲 ” 这两家成立的比较晚的汽水厂，没吃过战争的苦，在那之前，中国有很长一段时期处于骚动的状态，上面提到的比他俩早的汽水厂都有着颠沛流离的命运。 正广和在抗战期间被日商控制，做的汽水全卖给了日军喝，后来痛快被日军接纳，后来被国民政府接纳。 北冰洋也被日军控制，不再消费饮料，而是变成了日军的专用仓库。 山海关汽水被划入了伪满国的范围，也被日自己所接纳。 而沈阳的八王寺汽水，先是在东北军阀手里，后来被日本侵占用来消费酱油和清酒。 这些汽水厂，在所在地被解放前，基本都被搞的半死不活，汽水也由于国民政府瞎乱印钱而变成了朴素品，普通老庶民普通喝不起。 等到各地被逐步解放以及 1949 年建国，这些厂子开端被逐一收回，变成国营或是公私合营。同年，可口可乐退出中国市场。 在这以后，中国开端变得稳定，经济也逐步复苏，国产汽水迎来了黄金年代，前面提到的各大汽水厂都重新焕发生机，成为了当地的地头蛇，也变成了那个年代各地域几代人的回想。广州的亚洲汽水，以至还扩建产能搞起了出口，当时广州外贸部门管这个叫 “ 珠江水换美圆 ”。 随着展开的越来越好，重工业开端兴隆，国内还降生了一些具有时期背景的汽水，好比鞍钢汽水、太钢汽水、首钢汽水、柳钢汽水、宝钢汽水等等。 由于炼钢厂的工人十分容易出汗，所以各厂都推出了自己的盐汽水供工人们解渴补盐。 由于盐汽水的解暑补盐效果很好，全国的工厂都开端效仿，我还找到了一段 1957 年的资料，杭州第二碾米厂在报纸上求助盐汽水的配方，最后杭州煤球厂保健室提供了配方，配料是食盐、糖精、柠檬酸、薄荷脑、苏打还有橘子油放在一同冲水。 而最骚的是，提供配方的人特意叮嘱了薄荷脑难溶于水，要先用食用酒精融了再放里面冲，也不知道这汽水喝多了会不会醉。 当然了，这种汽水口味比较原始，属于功用性的，正派的汽水还是要看冰峰、八王寺、山海关这类厂子，他们推出了各种各样的水果味汽水。 等到了 1953 年，青岛水厂没有再拘泥于水果味，研制出了崂山可乐，填补了国内可乐型汽水的空缺，听说到了 80 年代的时分，一度拿下了全国汽水市场 20% 的占有率。 说起可乐，可乐他马上就要来了！
70 年代末，可口可乐曾经是全球汽水巨头了，他们闻到了变革开放的商机，努力想进入中国市场。 但，可口可乐的身份十分特殊，当时中美关系很奇妙，在美国，可口可乐代表着美国文化，以至与美军都是绑定的，由于二战时可口可乐是军需物资，美军走到哪，他们就消费到哪。 不外可口可乐很聪明，他们表示自己只是卖糖水的商人，与政治无关，并且还顺势借了中美关系冻结的东风，表示美国连着三代人都是喝可口可乐长大的，几天不就喝浑身难受，中美建交之后必定有经贸以至旅游业的往来，那么他们在中国能买到可口可乐这件事儿很有必要。 就这样，可口可乐方面压服了中粮公司。中粮公司决议开端卖进口的可口可乐，不外仅限涉外宾馆、友谊商店这类场所，用于赚取当时国内需求的外汇，遏止对内销售。 1981 年，可口可乐靠 “ 免费赠送消费线 ” 的方式在中国建了第一家厂，由中粮公司运营，开在中粮北京的一个烤鸭厂里腾出来的小车间。这事儿还登报了，题目叫 “ 请喝中国的可口可乐 ”。 这种事情，只需开了闸，后面的水很快就会放出来，没过多久，可口可乐又在广州开了新厂，1983 年开端消费。 而紧随着可口可乐步伐进入中国的，还有百事可乐。 关于这两家可乐巨头的进入，国内汽水厂商反响十分疾速，前身是美华汽水厂的重庆汽水厂，马上开发出了一款可乐，名叫天府可乐。 而上海的正广和，推出了 “ 幸福可乐 ”。
广东的亚洲汽水，也很快推出了 “ 亚洲可乐 ”。 加上前面提到的青岛原本就有的崂山可乐，中国从南到北，各地都有本土可乐。 其中天府可乐的势头最猛，在 1988 年的时分占领了全国可乐型饮料市场份额的 75% 。 但，当时的国内汽水厂究竟是憨厚，还没见识过海外资本的骚套路。 他们首先打起了促销战和价钱战，可口可乐在北京各大商场推出买可乐送气球、买可乐送筷子等操作，往常你看这个操作似乎是小儿科，但在当时人们都觉得很新颖，这个活动是中国现代市场上第一次 “ 卖场促销 ”。、 由于两家可乐巨头背地有母公司源源不时的财力支持，中央汽水厂却没有，中央汽水厂逐步有了走向衰退的迹象。 这时，可口可乐公司以 “ 协作运营 ” 的方式，分别跟山海关、北冰洋、八王寺、崂山可乐、武汉二厂汽水协作，说是要协作共赢，助力他们的展开。 百事可乐呢，用同样的套路跟天府可乐、亚洲汽水中止了 “ 协作 ”。 这七场所作，结果十分残忍。 那就是百事和可口可乐都经过蚕食股权的方式，取得了这些品牌的控制权，然后雪藏这些品牌，工厂只消费自己的可乐。 最扎心的可能就是天府可乐了，当年天府跟百事协作的时分，明眼人都明白怎样回事，一个记者在发布会终了时特意把一罐天府可乐放在了包里说 “ 我拿一罐回去留作留念。 ” 很快，这些国产汽水品牌，全线溃败了，败的连名字都不剩，还把原来的产能和销售网络都交到了两家可乐公司的手里 这段历史，被后人成为 “ 两乐水淹七军 ”，唯撑住两位打击的只需西安的冰峰，但冰峰也只是镇守在西安，很难向外扩张。 但，国产汽水的故事并没有终了。 由于，健力宝呈现了。
当时，年近 40 岁的李经纬，从三水体委被调到三水酒厂，做起了销售，主要卖三水酒厂消费的强力牌啤酒。 后来有一次他回体委叙旧的时分，听说一个叫欧阳孝的人在响应国度体委的号召，研讨运动型饮料，听说运发起喝了膂力回复很快，并且普通人也能喝。 他马上就看到了商机，找到了欧阳孝，跟欧阳孝保障资金不是问题，聘他做专家开发饮料。 要不咋说这良药苦口呢，欧阳孝把第一款试制的运动型饮料给到他的时分，他当场就喝吐了，回想起那个阅历的时分，他对那一口的形容是 “ 充溢痛苦 ” 他当时曾经 40 多岁了，是十分稳健的年岁，所以他表示 “ 不行，我都喝不下，没人能喝的下了 ”。 再后来，他们来来回回的试了 120 次配方，终于实验胜利，但是怎样卖进来，成了个难题。 李经纬揣摩着自己的饮料既然是运动型饮料，那么经过体育来宣传自己肯定是极好的，所以他准竞标资助亚足联中国代表队。 他做这个决议的时分，距离亚足联会议只剩一周的时间，而健力宝别说消费线了，连商标都还没注册。。。 下面，骚操作来了，李经纬先是压服了一家港商帮他赶制一批易拉罐，然后经过厂里一个工程师的老同窗走关系，找到了深圳百事可乐，借用深圳百事可乐的消费线灌了 200 箱，搞出了第一批健力宝饮料。 由于好喝又功用性强，国内的足球官员马上就看中了健力宝，这个音讯还传到了国度体委，体委很快就在常州会议上肯定了中国奥运代表队的首选饮料是健力宝，要带着健力宝去参与 1984 年的奥运会。 要说人这运气要来，挡都挡不住。 中国代表队在 1984 年奥运会上，摘得了 15 枚金牌，世界为之震惊，健力宝就也跟着出了名，在海外被媒体称为 “ 中国魔水 ”。 后面的故事就很想爽文小说了，健力宝越卖越好，在 1988 年到 1997 年之间，连续 10 年都是全国软饮料销量第一，可口可乐和百事可乐也得在一边被浓缩着，以至健力宝还反过来进军了美国市场，在美国将帝国大厦第 26 层整层买下，开业的时分纽约市长都来捧场。 而他们在美国的名气，随着《 纽约商报 》报道美国总统克林顿夫人喝健力宝这件事儿抵达了巅峰。 能够，这个力压可口可乐和百事可乐的国产汽水，却自己把自己干死了。 他犯了跟当年国内火腿肠一哥 “ 春都火腿肠 ” 同样的错误，开端不停的乱扩张，他们开端卖运动服装、开旅游公司倒腾火车票、做家电、做钢材、做汽车配件，以至还做过方便面！
在品牌宣传方面，他们也开端不计成本的瞎资助，当年巴西队的队服上都印着“ 健力宝 ” 仨字儿，而他们最具有想象力的一个操作就是，买下了一颗小行星的冠名。。。
这一顿操作的结果就是，他并没有在饮料行业继续发挥优势，却被各种各样的其他业务所拖累，市场连年萎缩，又遇上了改制纠葛，1997 年成为了他最后的巅峰，再也没恢复过。。。 健力宝走向颓势，国产汽水又没有能对立可口和百事的公司了，但，忽然又蹦出来俩大兄弟。 我们先说汾煌可乐，他出自广东汾煌食品厂之手，一开局就请到了成龙做代言，瞬间在全国范围内爆火。但是，为什么我要先说汾煌可乐呢？由于成龙大哥代言的东西你懂得，汾煌可乐爆火之后继续狂打广告，很快由于广告的钱花的太多，销售回款没有及时回，给自己花钱花破产了。
可口可乐和百事都没来得及跟他好好打一架，他就光速倒闭了。。。 而另一位大兄弟，就是娃哈哈。 娃哈哈开端进军汽水，搞出了十分可乐，誓要与可口可乐做对，说要做出中国人自己的可乐。 可口可乐由于十分可乐的呈现，还干了很多脏活，通知一切经销商不许上架十分可乐，由于当时冰箱还挺贵的，可口的战略是免费送商家冰箱，冰箱里陈列自己的产品，可口可乐说一旦发现有商家在冰箱里放十分可乐，就会直接纳回冰箱，并且取消经销商的年终返利。 听说当时可口可乐的高管为了恐吓后来者，还放出了 “ 只需中国呈现了新可乐，就立刻全部买下来然后通通扔进大海 ”。 但是娃哈哈基本没带怕的，由于他靠娃哈哈 AD 钙等饮料，曾经把自己的销售网络渗透到全国每一个角落，下沉的实力十分强，就连很多不通大路的小村庄的小卖铺里，都有 AD 钙奶。 他靠着这个销售网络，直接给可口可乐玩了个 “ 乡村包抄城市 ”，给自己的销售网络瞬间铺满十分可乐。 饮料这个东西，销售量跟他的 “ 呈现率 ” 关系很大，当一款饮料随处可见的时分，这款饮料的销量就很容易上去。 就这样，十分可乐上市一年半，就从可口可乐手里抢走了 14% 的市场份额。 可口的应对战略就是也去搞下沉，也去乡村铺货。 而这时分，娃哈哈正忙着去城市里争夺可口可乐的市场。 首先，他在 2006 年推出了 “ 十分咖啡可乐 ”，目的十分简单，就是城市里的白领等人群追求时兴会喝咖啡，那么他们就做咖啡可乐，去抢占原本属于可口可乐的那群用户，他们给咖啡可乐的定义是 “ 城市时兴、浪漫小资 ”。
结果是，这东西并没有想象中的好卖，由于很多中国人并不顺应咖啡的苦再加上可乐的甜，觉得比较奇特。 到了 2008 年，娃哈哈又推出了名字有点魔性的 “ 啤儿茶爽 ” 汽水，想再次冲击城市白领和城市学生的市场，还整出了那句看似洋气但实则十分魔性的广告词 “ 你 out 了 ！” 结果全中国都记住了这个魔性的广告和魔性的汽水，但销量还是不咋地。
由于他的定位很尴尬，学生群体并没有特别喜欢这种类似啤酒的滋味，而喝啤酒的城市白领，还是会继续去喝啤酒。。。 娃哈哈旗下汽水两次向城市市场冲击，就这样都不温不火的过去了。 在这段时间，可口可乐的乡村下沉却胜利了，有娃哈哈的中央，就一定有可口可乐。 就这样，娃哈哈也败了。 自此，中国汽水行业变成了可口系老大，百事系老二的局面，除了两家互撕，再无战事。。。 看到这里，你可能会觉得十分可惜，不外，不用急着伤心。 由于往常，很多国产汽水品牌，又开端回归。 2003年，八王寺商标被沈阳方面追回并开端重新灌装消费。 2008 年，北冰洋商标被北京一轻集团追回并开端重新灌装消费。 2013年，天府可乐商标被重庆方面追回并开端重新灌消费。 2014年，山海关商标被天津渤海轻工集团追回并开端重新罐装消费。 2017 年，汉口二厂商标被追回并重新灌装消费。 上面这些，你往常都能够买得到，有一些以至在外观和商标上设计的十分棒，最近两年变成了网红品牌，被电商卖爆。 之前人们总会问，为什么中国没有自己的国产汽水巨头，没有自己的国产可乐？ 我想，可能是时间的缘由吧，这个崭新的中国，还很年轻。 在现代食品工业极度兴隆的背景下，没有什么口味是不能复制，包含被很多媒体神化的 “ 可口可乐 ” 的配方，他究竟只是糖水而已。 这些带气的糖水，到最后卖的是记忆，卖的是文化。 往常，世界上公认可口可乐卖的不是糖水，而是卖各种各样的文化输出。 那么同样，随着我们这个崭新的中国越来越长大，我们也将充溢故事。 或许几十年后的某一天，炎炎夏日，你带着你的儿孙在月光下纳凉时，手里拿的就是上面提到的这些复出的国产汽水。 你向他讲述着你的斗争故事。 讲述着这片土地上发作的故事。 讲述着这些汽水品牌起起落落的故事。 最后闷一口汽水，打了个响嗝，笑着说： “ 嗐，差点就没了，还好往常一切都在。” 援用文献： 李金友. 我国饮料行业品牌竞争力弱化缘由剖析[D].东北财经大学,2010. 王天,王妍.十分可乐成为中国人的十分选择——记杭州娃哈哈集团公司应用国产资源开发“十分可乐”并占领市场的阅历中国食品工业,1999(04):50-52. 张艳媚.国产可乐与外资可乐 电视广告投放剖析[J].广告大观,1999(12):38-39. 国产可乐乐不起来[J].市场察看,2002(08):24-25. 聂娟.国产可乐拚杀之路[J].经贸导刊,2003(09):14-17. 刘靖锋.浅析我国近代汽水企业的展开[J].今日财富,2021(04):33-34. 丁秀洪, 林佑刚.健力宝沉浮.企业管理出版社.2005.4.1 许彩国.市场营销案例剖析 失败篇.东南大学出版社.2008 潇湘晨报.可口可乐，1979的开放标签.2009.9.27 杭州日报.我国指定一批专利产品为亚运会集资.1988.2.4 环球时报.强龙压了地头蛇.2001.1.23 中国质量报.民族传统饮料看“市”下菜单.2002.8.7 新民晚报.汽水曾叫“荷兰水”.2020.6.5 杭州日报.召唤名牌.1995.4.24 经济察看报.可口可乐主义.2003.9.1 浙江日报.请喝中国的可口可乐.1981.4.18 杭州日报.分离制成新型饮料“西湖可乐”.1981.6.11 今晚报.时兴的汽水.2008.5.22 今晚报.洋汽水天津先尝第一口.2008.6.12 今晚报.难忘“山海关”汽水.2009.6.18 城市快报.民国初年天津就有汽水厂.2013.6.4 每日新报.“山海关”汽水8月重装上市.2014.5.7 沈阳晚报.八王寺与沈阳人的故事.2007.10.18 生活周刊.我的汽水时期.2015.10.27 太原日报.天府可乐状告百事可乐案再次开庭审理.2010.9.2 遵义晚报.天府可乐全新复出重返市场.2016.3.19 浙江日报.中国名牌的召唤.1996.5.5 杭州日报.天府可乐被定为国务院宴会饮料.1985.12.11 杭州日报.敢立潮头当老大.2002.7.30 浙江日报.“十分可乐”全面出击.1999.12.3 经济察看报.十分可乐的十分出路.2004.8.16 中广网.可口可乐重回中国.2008.10.09 |
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