近日，全国的药品店简直都上架了一个新产品，它多次被造谣

“毫无药效”

“不能治病”

“还可能加重病症”

但依旧抵挡不住大家猖獗囤它的热情，连药店都应声而起上架了它。

在药品成为紧俏商品的时辰，它！出其不意地最先卖断了货。

它就是——

“东方神药”、

“东北孩子的守护神”、

“甘美的安慰剂”、

“古老神秘的偏方”、

“倡议归入医保的”……

黄桃罐头。

# 如何上升成为“东北神药”？

在东北，吃黄桃罐头是一种仪式。

黄桃罐头在东北人心目中的位置，无异于兰州人心中的牛肉面、河南人眼中的胡辣汤。黄桃罐头早已不局限于餐桌，更成为了一种南方人可能不太懂的北方“迷信”：

不论大病小病，来口“治病法宝”黄桃罐头就能好；

每当有人生病住院，黄桃罐头就是必带的“慰劳品”；

无论什么疑问杂症、感冒发烧、风湿结核，

只需吃上一口黄桃罐头，立刻就能变得生龙活虎。

它是特殊的“感冒药”、

消炎药的“平替”、

神秘的“东北神药”……

关于黄桃罐头之所以能成为“东北神药”

原理是这样解释的——

东北地域是中国纬度最高的区域，也是中国最冷的自然区。东北人不只需扛过四个月的漫长冬季，还要面对本地应季蔬菜、水果的相对匮乏。于是这样状况下，罐头便走进了东北人的视野。

20世纪80年代，国度轻工部决议将大连罐头食品厂改构成国内北方罐头消费模范厂，由国度和企业共同出资1000多万元，从国外引进3条制罐消费线。由此，大连罐头食品厂的消费机械化水平抵达50%，随即成为了北方范围最大的罐头厂家。

并且东北的土壤肥美、春夏时节气候凉快，更有利于黄桃营养物质和糖分的累积，个大味甜。刚好它又皮薄肉软，对低温敏感，容易霉烂，不易贮藏和运输，所以变成罐头就成了它的归宿。大连因而也成为了出产黄桃罐头的重要产区。

固然黄桃罐头生长在东北算是天时天时人和，但在上个世纪七八十年代，关于普通家庭来说，罐头还是一种朴素品

电影《我的兄弟姐妹》里，小妹扁桃体发炎躺了医院，嘴馋隔壁小孩的橘子罐头。哥哥见父母不动如山，就自己咬牙摸出存钱罐，一股脑全押给了小卖部，这才买来一罐黄桃罐头。

可见只需逢年过节，或者遭了什么大病，才干得到一听黄桃罐头作为安慰。

当然，黄桃罐头也是追姑娘的神器。在电影《芳华》中，高干子弟吴干事就是送橘子罐头给文工团的林丁丁吃。

由此可见在物质匮乏的年代里，黄桃罐头可是难得一见的好东西，只需过年过节才干吃得上。

在上海，女婿上门要拎四式礼品送给老丈人，除了咖啡，香烟，进口火腿，剩下的一样就是罐头；所以罐头不时以来就是珍稀产品：是见老丈人的茅台、是见丈母娘的羊毛围巾，是对人最高级别的礼遇。

而在东北，黄桃罐头又成了每家每户必备的灵药，只需小孩感冒发烧了，才干舍得开出一碗。

终年被称为“东北神药”，有人试图从科学的角度剖析，说是维生素增强了免疫力，或者罐头冰冷，吃到身体里降温。

但对小孩子来说，更多的可能是一种肉体慰藉，昔日吃不到的沁凉甜美，只需在生病时能够浅尝一下，一口下去心情就舒爽了，病也就缓解了。

除此之外，桃这种水果也饱含着老人们的美好愿望。古人以为，桃枝能驱邪，桃亦能寓意“健康短命”（寿桃），而到了当代，“桃”因与“逃”同音，也有着吃桃“逃过一劫”的说法。

分离这些要素，大多数年轻的网民们便有了“终身病吃桃就好”的记忆，成为了这个时期的“东北神药”。

# 又如何成为“时期的眼泪”？

罐头为什么会逐步被丢弃？

究其缘由，是时期展开与科技进步的必定现象。罐头是历史时期的产物，在当年物资匮乏，特别是到了冬天，由于缺乏保鲜技术，罐头这种经过杀菌和无菌化处置、在常温下长时间保存而不腐坏的食品开端蓬勃的展开。

而往常，人们对新颖食物的获取曾经变得很容易，食品行业也进入了现代工业化技术时期，食品冷藏技术走进千家万户，让人们能吃到新颖的肉类与果蔬，也让罐头失去了生存的土壤。

1978年时，我国的水果产量仅为657万吨，换算成人均则为6.9公斤。而到了2018年，水果总产量达2.57亿吨，人均达184公斤，比1978年翻了26倍多。

人们吃得饱了，也就逐步愈加注重吃得好。罐头里切了块的果子，放一年半载还跟打了肉毒素似的丰满美观，总让人有种一定是“防腐剂”加多了的印象，不新颖，营养自然都流失了。再加上罐子里的糖液，热量还没吃就觉得一定爆表，水果罐头早早就被贴上了“渣滓食品”的标签。

并且2003年所谓的“世卫组织发布的十大渣滓食品名单”里，罐头食品入选，打上了“添加防腐剂”“不健康”“没营养”“不新颖”等标签。

但是真相其实是：罐头在罐装后，要经过排气、密封、杀菌、冷却等一系列的工序。这样不只能让罐内绝大部分微生物被杀灭，罐头也会变得完整密封，外面的微生物进不去，简直很难发作糜烂。所以，绝大多数罐头都不需额外添加防腐剂，就能在常温条件下长期保存。

后来媒体证明上述几条全是谣传。不外廓清来得晚了点，人们的消费观念早曾经构成，就是以为罐头食品是不健康的，不营养的，是负面的食品形象。

再加上物流和保鲜技术的展开，人们进入多样化消费和即时消费时期。追求新颖，追求速度，电商平台、生鲜配送等效劳推进了即时“快”消费，长保质期的罐头似乎就完整被抛在了后面。

比起水果罐头，城市格子间工作的年轻人更愿意买新颖果切，控制家庭消费的主妇们更倾向给孩子们吃看起来更健康的新颖果蔬。罐头由此开端淡出我们的视野，实质并没有融入我们的饮食文化。

# 罐头行业能否借势回温？

数据显现，中国罐头产量自2016年的1394.86吨逐年下滑，至2021年曾经下滑至985吨。中商情报网研讨指出，果蔬类罐头属于典型的“季产年销”产品，在果蔬采收期加工制造成罐头，然后贮存销售。即便如此，水果罐头的利润也是个很大的问题。

当前的市场品牌中，主营水果罐头的品牌有欢乐家、林家铺子、真心罐头号，以2020年首家登陆A股的水果罐头企业欢乐家的财报数据为例，固然是首家登陆A股的罐头企业，但实践上罐头的营收占比早已大大低于椰汁饮料。

中心缘由就是水果罐头的利润太低。2021年年报显现，欢乐家水果罐头产品停业收入4.91亿元，占公司停业收入的33.39%，毛利同比降落6.75%。欢乐家表示，由于主要原料橘子、黄桃单价涨幅超越30%，招致水果罐头毛利降落。为了应对成本上涨，2022年7月，欢乐家对主要产品黄桃水果罐头系列产品中止出厂价作风整，价钱上调幅度约为9%-12%不等。

即便如此，饮料与罐头的毛利率依然相差甚远。欢乐家饮料的毛利率为41.98%，水果罐头的毛利率则为24.75%。

业内指出，中国水果罐头行业展开存在同质化现象突出、研发才干较低、原料质量改进缺乏等问题。厂家们也试图做过各种各样的努力，好比林家铺子推出了减糖款水果罐头，主打减糖、控糖、健康、零脂的黄桃罐头产品，但只是无济于事，并未改动消费者对罐头产品的呆板心智。

在业内看来，此次黄桃罐头被疯抢是一时的，是互联网传播的玩笑产物，具有短时间盛行的特性，对水果罐头企业来说难以完成长期较大增长。

还好，黄桃罐头手里并不全是烂牌。关于东北人来说，黄桃罐头却是一直的信仰，是复杂世界里的一片净土。

从这几天猖獗的热搜来看，它在东北人心中的位置依旧不减，可谓又一场“罐头复兴运动”。它不只是甘美美好的食物，更是寄予于它们之上的一抹追想与乡愁。

生活中遇到再多的苦，还好有黄桃罐头，让匆匆行走的我们能得到片刻的治愈。