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云南省食品行业协会为更好地效劳会员单位，促进全省食品行业展开。2022年12月1日在协会会长张云超带领下，协会工作人员和7家会员单位的有关担任人一行到云南拓东味业食品有限公司参观，对接工作。
7家会员单位在平常的消费中都会用上酱油等调味品。7家单位和担任人为云南嘉华食品有限公司副总经理赵兵、云南冬冬食品有限公司副总经理王晓华、昆明吉和食品有限公司总经理杨京、昆明高上高食品有限公司副总经理包一南、昆明贵华祥食品有限公司副总经理刘名扬、云南天保桦生物有限公司总经理钟毓、云南省食品行业协会大数据中心主任胡翀刚。 云南拓东味业食品有限公司始创于公元1684年（清康熙23年）。1915年在巴拿马万国展览会上消费的永香斋玫瑰大头菜荣获金奖。经过300多年的传承和展开，已展开成为中国调味品著名品牌50强。为了追求更稳定的质量和提升产量，一期投资3亿元人民币在昆明马金铺工业园区的梁王山下建成了年产能5万吨的现代化、智能生物发酵工艺的调味品新工厂。 参观人员参观了拓东味业新工厂。在拓东留念馆，看到空中有半径为1684毫米的圆形铜板。为留念拓东味业创建于公元1684年，压在铜板下的时空胶囊里寄存了338年来拓东酱油不同时期具有历史价值的配方、资料和老物件。不做500大、要做500年，是拓东人的愿景。也时时提示拓东人要兢兢业业、不赚快钱，坚持长长期主义。
据引见，酱油的消费工序包含制曲、发酵、压榨、灭菌、灌装等多道工序。 严厉的原料选取确保了原资料的保险，也为酱油的保险上了一道保险。拓东酱油的主要原料有大豆、小麦，公司选用非转基因和绿色食品认证后的脱脂大豆和小麦为原料。 科学、保险的消费工艺是食品消费的又一道保险保障。 公司用国际先进的FM连续蒸煮机，将大豆中的蛋白质变性、酶解；小麦经精密选择、去杂后中止300多度瞬时炒制、粉碎，麦粒精准收缩1.6倍。处置好的小麦与大豆混合，再参与共同的百年拓东菌种，输送到全自动智能化、恒温恒湿的圆盘制曲机中中止培育；发酵工艺采用恒温密闭发酵。依据微生物的生长规律完成分段智能温控，经过180天的酶解发酵和孕育后消费出高盐稀态酱油。发酵好的酱醪经过660次自动布酱、入笼，1320米（1.32公里）超细滤布自淋，200吨预压机、1400吨重压机的压榨后，将酱醪中液体成分与固体酱渣充沛分别，制得特级高盐稀态酱油原汁；灌装车间为全封锁、10万级洁净车间的环境规范。包装消费线是自动、智能、高效，国内一流的消费设备。 参观终了后，大家作了深度交流。 会长张云超在发言中说，感动信服拓东味业能在疫情期间抑止各种难以抑止的艰难建成现代化的酱油消费工厂，有理由置信企业会走得更好更远；也为我们云南食品企业攻坚克难不折不挠的肉体感染，置信我们云南的食品企业在企业家的刚强指导下能顽强地展开。
拓东味业董事长马维东回想了拓东酱油的展开进程，他谈道，关于做拓东酱油，我们的总结是变与不变，变的是我们的消费工具，不变的我们的百年工艺和踏实做事的作风。我们经过224项农残检测，消费出来的每一滴酱油，都需求经过上百次检测才干出品，其中过程巡检项目138项。一代人有一代人的任务，一代人有一代人的担当。拓东酱油以338年的时光酿造，立志用半个世纪的时光去探求--拓东滋味--拓东记忆--拓东文化--拓东肉体。努力打构成为昆明城的又一肉体地标。 作为协会的副会长杨京，代表参观人员作了发言。他说，参观了拓东味业，也就看到了拓东味业的未来远景。我因我们云南的企业有这么好的展开、这样高的格局，感到十分自豪和自豪，希望能够早日完成宏远目的。 编辑：马文富 审核：黄雅琴 终审：安远洪 |
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