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“白鱼如切玉，朱橘不论钱” 唐代大诗人杜甫 在《峡隘》一诗中曾这样 形容湖北的美味 其中“白鱼”就是翘嘴鲌的俗称 而在湖北 丹江口翘嘴鲌则最负盛名 肉白而细嫩，味美而不腥 素有“长江上等名贵鱼”的佳誉
今天 长江云百天千万扶贫大直播 走进丹江口 举行丹江口翘嘴鲌直播专场 和大家一同走近 这道古人都念念不忘的美味 观看丹江口翘嘴鲌直播回放
还可经过这些渠道观看：长江云APP、央视新闻+、现场云、斗鱼、京东扶贫馆中止网络直播。同时，11月9号晚上7点15分湖北垄上频道乡亲乡爱栏目，还将播出专题《鱼中“尤物”翘嘴鲌》。
9月29日，由湖北广播电视台、湖北省农业厅、省扶贫办分离主办，长江云和垄上传媒承办的“长江云，就扶您——扶贫产品线上票选活动”终了。经过35个县域的猛烈竞争，88项特产全方位展示，丹江口入选十大湖北特征产品，取得了此次价值200万的“直播+电商”宣推机遇。 为了配合顺利展开百天千万扶贫行动暨“丹江口翘嘴鲌”鱼跃中国水都直播活动，在丹江口市政府的统筹谐和下，在中国人寿保险（集团）公司的鼎力支持下，丹江口市水产局积极布置直播活动现场，布置渔民以及水产品加工企业参与此次直播；丹江口市传媒中心（广播电视台）不计人力、物力、先后抽调精兵强将20多人参与本次直播活动，设立了TVU导播组，信号直接联通对接长江云平台和央视新闻+以及水都网、水都网微信公众号平台，统筹派出了三路直播组记者，分别在市松涛山庄码头、博奥水产品有限义务公司、优优水产品开发有限公司三个现场直播点。同时，丹江口市餐饮协会也积极布置汉江国际大酒店厨师现场烹饪翘嘴鲌鱼，确保了本次活动的顺利有序中止。 为大家全面引见 这个被国度实施 天文标记产品维护的明星级产品 游生长环境 访贮藏空间 观加工流程 本次直播 让您细致天文解这道湖北特产
上午9点30分直播正式开端
在丹江口市松涛山庄码头直播了丹江口翘嘴鲌从捕捞到现场烹饪的全过程。
刚上桌的清蒸翘嘴鲌，看着都饿了。 在博奥水产品有限义务公司、优优水产品开发有限公司直播现场。
据长江云媒体适时数据统计，在当天上午历时一个小时四十五分钟的直播活动中，全国共有近793.8万人经过网络、手机客户端等平台收看了此次活动，估量未来三天观看节目的粉丝量将接近2000万人次。这也是市传媒中心（广播电视台）今年展开的直播收视率最高、掩盖面最广的一次推流直播活动。
相传永乐皇帝朱棣南巡武当山 御舟行至汉水均州府境内时 忽然一条大白鱼跃出水面 落在御舟甲板上 银光熠熠十分逗人喜欢 于是皇帝让御厨烹饪 品味之后大为赞扬 从此 均州府产的大白鱼 就被列为上等贡品 得天独厚的生长环境 在丹江口水库修建之前，汉水流域作为一个水生态区域和长江是相通的，丹江口翘嘴鲌属于长江流域江河平原区系复合体种类。1973年建成的丹江口大坝下闸蓄水后，汉江上游洄游类鱼类与汉江下游和长江的联络被切断，随即在库区构成了一个相对独立的鱼类生态区域。 几十年来，库内的翘嘴鲌逐步顺应了水质、温度、酸碱度、光照、产卵场等全新的环境，开端生存繁衍，慢慢具备了背部肌肉突起、背部青灰、腹部雪白、卵无黏性等特征，与长江翘嘴鲌有了明显的区别。丹江口水库共同的地质结构、水域气候、水质环境培育了丹江口翘嘴鲌这一共同的地域性物种。 “尤物”也有药用价值
翘嘴鲌不只美味，还有较高的药用价值。李时珍在《本草纲目》一书中对翘嘴鲌的药用效果评价颇高：“可治肝气缺乏，补肝明目，血助脉。”现代中医学研讨证明，春夏季捕获的翘嘴鲌可全鱼入药，其肉性味甘、温，有开胃、健脾、利水、消水肿之效果，可治疗消瘦浮肿、产后抽筋等症。 翘嘴鲌的香煎&清蒸大法 香煎翘嘴鲌鱼
主料：翘嘴鲌鱼2条 辅料：油 盐 蒜苗 小葱 青椒 姜 花椒 干辣椒 料酒 ⒈鱼去鳞洗净，切成两段，撒盐腌3小时以上，蒜苗切段、小葱切段、青椒切段。 ⒉平底锅放油后放入鱼，中火煎，两面都煎黄后关火。 ⒊热锅中放油后倒入干辣椒和花椒、姜片炒香。 ⒋倒入青椒和煎好的鱼，倒入料酒，没过鱼身焖一下。 ⒌水快焖干时倒入小葱和蒜苗炒几下起锅。 清蒸翘嘴鲌鱼
主料：翘嘴鲌鱼两条 辅料：食用油 生姜 葱 料酒 酱油 蒸鱼豉油 干辣椒 ⒈准备资料。将鱼清算洗净，用刀将鱼名义划几道横。姜切成姜丝，葱切长段或丝。 ⒉腌制除腥。鱼装盘，名义抹上适量盐，放入姜丝葱段，在鱼两面淋上料酒，腌制20分钟左右。 ⒊蒸鱼。锅里放入适量的水，大火烧开后，开端蒸鱼。大火蒸至10分钟左右，改至小火2-3分钟，关火。稍微焖2分钟，取出蒸好的鱼，淋上蒸鱼豉油，撒上姜丝，葱末，干辣椒。 ⒋淋油。锅里放入适量油，熬至冒烟，淋在姜丝葱末辣椒上面即可。 如此诱人的美味 还不赶紧来一份 来源：水都网 作者：曹晓露 杨勤 田昊 胡梦媛 责编：留 阳 |
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