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说起法国产区想起来的大约就是波尔多、勃艮第吧！其真实法国还有很多名气不响，但也酿造出高质量葡萄酒。而今天要为各位进口葡萄酒喜好者引荐的就是法南一个特别小的产区-卡巴尔岱。
卡巴尔岱（Cabardes）位于法国南部朗格多克-鲁西荣地域的西北部，处于黑山（Montagne Noire）山脚下，葡萄园呈阶斜坡阶梯状散布，与临近的AOP地域相比，它的面积十分小，葡萄园种植面积仅500公顷。 卡巴尔岱地域早在罗马时期就开端酿造葡萄酒。自1973年以来该地域消费的葡萄酒不时为VDQS级别，直到1999年2月正式成为AOP法定产区，混合40%来自大西洋的葡萄种类，另有40％保存地中海种类（西拉和歌海娜葡萄是独一允许种植的葡萄种类）请求是20世纪70年代后期开端的种植和混合实验的结果。 葡萄种类
大西洋葡萄种类：品丽珠 大西洋葡萄种类： 梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品丽珠（Cabernet Franc）
地中海葡萄种类：歌海娜 地中海葡萄种类： 歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah）、神索（Cinsault）、马尔贝克（Malbec）
白葡萄种类：白诗南 白葡萄种类： 霞多丽(Chardonnay)、长相思(Sauvignon Blanc)、马家婆 (Macabeo)、莫札克(Mauzac)、白诗南(Chenin Blanc) 土壤与气候
卡巴尔岱产区散布在100到350米的海拔高度，有不少于6条河流灌溉着这片土地，大西洋温和的西风与地中海酷热的东风在此交汇，两大法国气候带边疆处的位置发明了一个共同的小气候。
卡巴尔岱因共同的地质自然构成的石灰岩带贯串而出名。当这个地带5000万年前还处在地中海的时分，栽在山坡山的葡萄树从特别的土壤结构中充沛受益长大。这种白色的石灰石，十分的白垩质和易碎，给我们的葡萄酒提供了矿物、盐水和新颖的特质。Moussoulens村里的土壤愈加稀有,粘土含量更大。但是在这一范畴种植歌海娜葡萄园(5公顷),在法国也相当稀有。 葡萄酒类型与特性
红葡萄酒 追求精致和紧凑，酿造过程长，丰满强劲，具有丰厚的果香、细微的香料，以及明显而精致的单宁。
白葡萄酒 色泽明亮，果味浓郁，口感圆润温和。以“自然”方式制造，口感精巧绝伦。
桃红葡萄酒 色泽靓丽，美好的水果香气，酸度适中，口感令人愉悦，清新明快。 产区印象
虽说卡巴尔岱是法国南部很小的一个产区，但给人们留下深化印象的不只有那丰厚的历史、光辉的教堂、中世纪就已存在的典型设防市镇和修道院都值得人们去细细品味与观赏。还有一个累计取得132个国际奖项与评分的酒庄-凡特纳酒庄。 因得天独厚的的风土使得其产区葡萄酒具有与众不同和原始风味。不同的消费方式对环境的影响和员工的培植,凡特纳酒庄得到了葡萄酒可持续农业指导组织“TERRA葡萄”认证，基于对土地的尊重，土壤中不运用任何化学物质。行间和葡萄藤之间的工作全采用手工工作,从装桶开端非酿酒酵母和亚硫酸盐的运用也是最小化。废品忠于葡萄种类和土壤,而不是被亚硫酸盐或受酒香酵母影响。传统酿造工艺与现代技术圆满分离，才干酿造出独有的朗格多克作风葡萄酒。
凡特纳庄园已频繁地出往常世界著名的葡萄酒杂志,并已向世界上最巨大的葡萄酒专家如Bettane & Desseauve， Revue du Vin法国,以至简希丝罗宾逊，罗伯特·帕克展示了凡特纳葡萄酒。当这些专家开端选择凡特纳顶级葡萄酒时，他们的猎奇心逐步被这些不那么顶级、更普遍的葡萄酒所吸收，他们曾经观赏到了凡特纳葡萄酒的价值。 |
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