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波尔多左岸， 不止有雄壮壮阔的赤霞珠混酿， 更有风姿绰约、引人入胜的 列级庄干白值得体验！ 在这个行将到来的夏天， 开一瓶左岸列级庄的干白， 美好多姿，风味复杂，待君品鉴！ 爱士图尔庄园 CHATEAU COS D’ESTOURNEL 位于法国波尔多左岸的圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）村，在1855分级中位列二级庄，现为公认的“超二级庄”之一。 爱士图尔庄园的历史长久而特别，最早能够追溯到18世纪末期。1791年，路易斯-加斯帕德·爱士图尔（Louis Gaspard d’Estournel）继承了圣埃斯泰夫村一处名为“Cos”的园地，由此开端展开他的酒庄大计。这块园位置于一处缓石坡上，“Cos”在法文里正有“小石丘”之意，加上开创人的姓氏“爱士图尔（d'Estournel）”，便构成了往常的酒庄名。路易斯对葡萄酒怀有无限的酷爱，在察觉到这片山坡卓绝的风土潜力后，他以过人的魄力持续收购了一处又一处临近地块，将葡萄园由最初的14公顷逐步扩展到45公顷。路易斯将整个身心都投入到酒庄质量的提升之中，虽迫于资金压力，他曾数度将酒庄卖掉，但屡屡偿清欠款之后，又竭尽全力将其购回。这份贯串路易斯终生的热情与坚韧，胜利使得爱士图尔跻身顶级名庄之列，并在1855年的梅多克分级中获评二级庄。2000年，米歇尔·瑞比尔（Michel Reybier）及其家族购得酒庄，并秉持着一以贯之的热情和创新肉体为爱士图尔庄园书写新的篇章。
爱士图尔庄园出名遐迩的城堡建筑同样出自开创人路易斯之手。对东方文化涉猎颇深且十分喜欢的路易斯别具匠心地将众多东方元素融合进酒庄城堡的设计中。他在酒庄城堡之上建造了雄伟的印度宝塔，宝塔之下则为华美精巧的酒窖，为爱士图尔庄园装点上瑰丽而沉静的东方颜色。此外，他还特意从桑给巴尔（Zanzibar）运回一道苏丹宫殿大门，并在城堡各处雕琢上意味着聪慧的印度大象，将酒庄打构成“献给葡萄酒的一座奢华宫殿”，路易斯自己也因而被人们称为“圣埃斯泰夫大君（Maharajah of Saint-Estephe）”。往常，爱士图尔这座独具东方古韵的城堡已成为波尔多最抢手的景点之一。 爱士图尔庄园的葡萄园占地100公顷，临近吉伦特河（Gironde）河口。温和的海洋性气候、平均的日照以及流通畅畅的空气培育了这里出色的风土条件。葡萄园内掩盖着富含砾石和石灰岩的深沉土壤，排水性极佳。目前，园内三分之二的土地种植着赤霞珠（Cabernet Sauvignon），其他部分则以梅洛（Merlot）为主，品丽珠（Cabernet Franc）和味而多（Petit Verdot）的比例较低。用于酿造正牌酒的葡萄树平均树龄约为55年，此外，园内还留存了部分可贵的老藤葡萄树，其树龄可达80至100年。
酒庄经过人工中止葡萄园内的劳作，量体裁衣地种植葡萄种类，与时俱进地完善葡萄园管理，添加现代化酿酒设备，不时研讨新的酿酒技术，从而酿造出充沛传送圣埃斯泰夫风土和爱士图尔庄园酿酒理念的葡萄酒。2008年，爱士图尔庄园的新酿造车间落成并投入运用，这也是波尔多首个完整依托重力自流法中止葡萄果实及酒液运送的酿造车间。酒庄目前共配备84个不同尺寸的的控温不锈钢发酵罐，对不同地块和批次的葡萄果实中止分开酿造。 大宝城堡 CHATEAU TALBOT 大宝城堡的历史十分丰厚，它的名字来源于英国一个著名的陆军统帅大宝先生（Talbot），他是吉耶纳地域（Guyenne）的总督，在1453年卡斯蒂永（Castillon）战役中被法军打败，从此终了了英法百年战争这段不堪回首的历史。
19世纪早期，大宝酒庄的红酒得到人们的好评。这个时分，大宝城堡落入了多克斯侯爵（Marquis d’Aux de Lescaut）手中。他来自雅文邑（Armagnac）地域，是公认的十分敬业的出色酿酒师。 1855年，大宝城堡仰仗出色的葡萄酒和响亮的名气被评为四级酒庄。几个世纪以来，多克斯侯爵（Marquis d‘Aux）家族管理着它。之后，大宝酒庄经两度转手，于1917年被德西雷·科迪埃（Désiré Cordier）先生收购。在德西雷科迪埃先生的儿子乔治和孙子让的仔细运营下，大宝城堡的名气抵达高峰，成为波尔多最著名的酒庄之一。
往常，大宝庄的葡萄酒有着十分高的质量，其出品经常超越了当初1855年所评定的四级名庄水平。而且有某些年份的评分超越了一些二级名庄。今天很多喝过大宝的人都以为，她既有玛歌的漂亮，又有波亚克的劲道，是一款综合均衡的好酒，这也得益于其所处的天文位置圣朱利安村，正好位于玛歌和波依雅克之间。 在Cordier家族的一切庄园中，大宝城堡最为特别的中央在于它异常环保，异常清洁，无论是葡萄园、酒窖，还是其他的一些建筑，都让人觉得十分温馨。酿制葡萄酒的每一步骤都精挑细选，这曾经成为大宝庄的工作格言，而且这种请求往常越来越严厉起来。 大宝城堡是Cordier家族唯逐一个属于家族私有的酒庄，由Cordier家族掌管超越100年，四代人的用心运营使大宝庄具有十分良好的质量和名誉。Cordier家族在波尔多地域具有众多庄园，包含Gruaud-Larose（著名梅多克二级庄）、梅多克地域的Meyney 和Plagnac、圣爱美蓉地域的Clos des Jacobins 以及苏岱地域的Lafaurie-Peyraguey，家族中参与运营葡萄酒的一切人都将自己终身肉体贡献给自己的庄园和葡萄酒，因而其一切的庄园都有着出色的质量和名誉。大宝酒庄现由第四代传人Nancy Bignon和她的妹妹Lorraine Rustmann一切。而大家的三个孩子将成为第五代传人，酒庄在家族产业中传播下来，能够最大坚持传承作风和老客户关系的维护。并且还具有由48名葡萄酒专家组成的精英管理团队来保障质量，还把葡萄园分红80多个小地块，放在各自独立的储酒罐，由两位著名顾问指导下中止模范分配。所以新年份的Talbot都倾向温和及文雅的作风，更迎合饮家的请求。
首先是风土条件。大宝庄距波尔多西北40公里，位于梅多克中心的圣朱利安产区。在1885年分级中，圣朱利安产区的18个酒庄中有12个榜上有名，但无一、五级，只分别处在二、三、四级，这证明了圣朱利安产区各酒庄的整体素质十分高战争衡。而且大宝庄位于圣朱利安最高的坡地处，具有十分好的风土条件。土壤属于地质学第四纪的冲积土，以砾石为主，而且被溪流分割，葡萄园被水流包抄。大宝庄有107公顷葡萄园，是梅多克产区第二大面积的葡萄园。其中有102公顷种植着红葡萄种类，5公顷种植白葡萄。 其次，大胆引进新技术，以坚持竞争力。我们在波尔多首家引进了一台葡萄颗粒烘干机，由于收摘葡萄的日子一旦选定就要中止大范围的采收，而假如当天的雾水太大或者下雨就会严重影响葡萄酒的质量，经过单调机烘干果皮上的湿气，保障了葡萄酒的纯真风味和质量。此外，我们还大胆采用了果实选择装置。应用含糖量以及密度的差别，用机器将青涩的果实选择掉，保存成熟的葡萄来中止酿酒，而这在波尔多也独此一家。 Talbot的酒质一向很稳定，优秀的酒质加上大宝庄的英文、法文发音都十分易记，朗朗上口，这也令“大宝”成为了世界知名的法国名庄。
杜特城堡 CHATEAU DU TERTRE 杜特城堡（Chateau du Tertre）位于法国波尔多（Bordeaux）左岸的玛歌（Margaux）产区，是一座历史名庄，于1855年被评为五级名庄。
杜特坐落在产区内最高的一座小山上，位置极佳，酒庄也因而而得名（“Tertre”就是小山的意义）。其葡萄的种植历史可追溯到18世纪，由来自中世纪的阿尔萨克（Seigneurie d'Arsac）家族——梅多克（Medoc）地域最古老的贵族开创。18世纪初，杜特城堡在法国大反动之后阅历了一次重建，并正式命名为杜特城堡。后来，杜特城堡易主塞古尔（Segur）家族。塞古尔家族是15-18世纪时期在梅多克地域同时具有最多顶级酒庄的家族，该家族在巅峰时期同时具有拉菲（Chateau Lafite Rothschild）、木桐（Chateau Mouton Rothschild）、拉图（Chateau Latour）和其他列级、中级名庄。在塞古尔家族的管理下，只用了不到30年的时间，杜特城堡就有了飞跃式的进步，酒庄面积扩展了一倍多，酒质量量也逐步遭到众多专家的认可。
进入20世纪以后，杜特城堡遭到萎靡的经济和战争的影响沉寂了一段时间。直至1997年，三级酒庄美人鱼城堡（Chateau Giscours）的主人埃里克·阿尔巴达·杰斯玛（Eric Albada Jelgersma）收购了该酒庄，酒庄才解脱其尴尬的境地，重新焕发出列级名庄的风采。 拉图嘉利城堡 CHATEAU LA TOUR CARNET
酒庄引见 拉图嘉利城堡历史可上溯到十二世纪，是梅多克最古老的酒庄之一。其建筑表示了地道的中世纪作风，城楼和1120年建造的护城河都证明了这一点。拉图嘉利庄园是梅多克中少数几个真正能称得上“城堡庄园”的酒庄之一，而它实践上就是一座城堡。 尔后，该地域阅历过几个名声显赫的主人，其中包含文艺复兴时期最为著名的哲学家、思想家、文人，曾两度出任波尔多市长的Michel de Montaigne米歇尔·蒙田一家。听说他十分喜欢与作家密友La Boetie在城堡的小径中散步。 拉图嘉利于1999年被大名鼎鼎的酒商BernardMagrez贝尔纳.马格雷买下，更为严厉的针对拉图嘉利土壤土质多样性的分块管理从此展开。尊重环境放弃除草和土壤改进，把重心放在进步作物潜能的种植酿酒哲学，保住了拉图嘉利名酒的名誉，更是将传统的措施和现代技术优化分离，精密灵活与差别性并存，毫无疑问地将拉图嘉利的盛名远播在外。10年后的2009年份拉图嘉利更是抵达一个里程碑高峰。
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