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头号陕菜产业新媒体！ 全球陕菜企业联盟发起者！ 不吃羊肉泡馍 不算来过西安 在一个国际美食之都 在一个碳水王国 面食把戏百出 还在不时新陈代谢 但，一碗羊肉泡馍 却是西安人的群体共同记忆 岂但羊汤的滋味锁在舌尖 而且掰馍的乐趣 与煮馍师傅之间的默契 更是食者与庖者之间难得的情分 关于外地人来说吃羊肉泡馍是必须的 但去哪吃？怎样吃？ 小编带你沉浸式体验
马洪小炒泡馍
莲湖区红埠街46号的这家马洪小炒泡馍馆在西安能排进前三，重点是能够 泡馍小炒双拼。 他家优质泡馍里的肉重量很足，小炒也是酸辣入味十合成馋。 马宾小炒
莲湖区北广济街北口281号马宾小炒，酸香可口，肉多不腻，头次尝试一定要点优质，能够选择 生肉小炒，也能够 双拼生肉熟肉，风味独到~ 刘峰泡馍小炒
这家店开在 碑林区复兴路北口，一晃眼也开了30+年，是许多人从小吃到大的口味，除了小炒之外，还售卖腊牛肉夹馍和胡辣汤，不外后面二者只需上午6点到下午2点有，错过可就没啦！看了一眼点评，分没有其他家高，但是评论区好多人依旧觉得这家店很nice. 黄家泡馍馆 位处 汉城南路与昆明路十字的黄家泡馍馆，陕菜网以前有过专栏引见， 【如画·陕菜】深探四代传承的“黄家泡馍馆”,今如“北斗 七星”耀古都的秘密 。 这家店默默守候着传统清真牛羊肉泡馍的滋味，也在不时创新。历经四代，天职运营。绝对值得信任，今年过年时，小编打出租，出租车师傅还向小编特意提起黄家泡馍馆。
且这家尚未被游客发现，火是迟早会火，趁往常还只是老餮们的天堂，赶紧前去品味吧。其招牌牛肉泡馍配得上“肉烂 汤浓馍香”这六个字。当然他们家拒绝机器 掰馍。一定要有耐烦去认真掰馍，这是对一切坚持传统的泡馍店最大的尊重，同时你也会品味到 最美味的牛羊肉泡馍。
黄家泡馍有个特征就是油比较大，吃起来醇香无比，假如你不喜油腻，也能够叮嘱店里的小姐姐“不要油”。
一间星月楼
一间星月楼，自从偶尔来这吃过一次，就忘不掉了，每隔段时间，总要开车带着家人前去吃一顿，品控稳定，客流不时也很大。小炒醋香浓郁，牛羊肉泡馍汤味香浓。咥碗泡馍，再去旁边莲湖公园逛一圈，心情美美嗒！
老刘家泡馍 这家典型的老字号泡馍店，始于民国二十一年，倾五代传承，中无断层，是太多老西安人心中超五星级的存在，仅在广济街上开的唯逐一家。2019年也被评定为首批“西安老字号”，“西安名吃”。陕菜网此前同样专刊报道过。【陕菜·老字号】老刘家泡馍，倾五代之传承，煮一锅好汤，让泡馍之香深化肺腑！
每天清晨5点开门，门口总会围一大群顾客，有来提汤的，有来吃这每日头鲜的。还有顾客大老远从北郊倒几趟公交赶来吃的。 从熬汤到切肉再到盘馍，整个操作都很有考究，每一粒馍中饱沁着醇厚的油脂，从头吃到尾麻香厚重，且滋味口感整体不变，那香在口齿间慢慢 弥散，让人身心大悦。
果渊斋老米家泡馍馆 在西安市，老米家泡馍的名声可谓众所周知，但满大街的老米家，到底哪家才是最正宗的那一家？却只需爱吃泡馍的老西安人才干回答上来。最正宗的就是这家在坊上的果渊斋老米家。老板娘干练和蔼，他家后厨也十分清新，分区明白，洁净卫生。
店内环境古朴俗气，每日大厅里挤满了人，而且每次来都能看见很固定四人，那是他们家的超忠级粉丝，每日四人很固定来这吃一上午泡馍。可能有人奇特。泡馍又不是火锅，吃这么久？
这充沛表示出掰馍之乐了，一边细细掰馍，一边与老友们唠着嗑，这种深巷里的惬意，巷外之人如何比得了？难怪西安人说，一碗羊肉泡，给个皇上都不换。美味是肯定的，这浮生半日的闲情，更是千金难换。
建基泡馍 大话南门永宁路上的好吃的真是不少，这里还躲藏着一家西安老字号泡馍馆——建基泡馍。门面外看并不大，但里面却很清雅。老板人很实诚，对出品如虎添翼，所以来这里点的每一道美食都很地道。陕菜网曾经也特地报道过他们家， 【陕菜老字号】到了南门看建基，一口梦回老西安 。
建基泡馍或许不是西安最知名的，但它承载了很多西安人的记忆，这一口汤头醇厚，这一口馍香肉滑，我们永永远远守着这一口老滋味，无论你走了多远，回来之后，保存还是那个魂牵梦萦的香味。
西安的泡馍店太多 哪一家是你心中天花板呢？ 欢送大家评论区留言讨论 让更多好吃的店在网上炸裂 免责声明：文中部分图片来源于网络，文中转载图片、音频、视频文件等资料，均归该权益人一切。如不慎侵犯您的权益，请后台联络，我们将第一时间删除。 小陕引荐 免责声明：文中部分图片来源于网络，文中转载图片、音频、视频文件等资料，均归该权益人一切。如不慎侵犯您的权益，请后台联络，我们将第一时间删除。 End 编辑 | 骞哲 主编 | 安娜 部分文图来自 | 西安扑通 小红书 如需转载本文 请后台联络告知 法律顾问 | 刘陆训团队 | 陕西仁和万国律师事务所 支持单位：陕西省商务厅、陕西省文化和旅游厅 指导单位：陕西省三秦文化研讨会、陕西省食品协会、陕西省烹饪餐饮行业协会、陕西旅游住宿业协会、西安旅游协会、北京陕菜协会 分离运营：陕西省面食产业展开促进会、大唐博相府文化艺术酒店、陕菜学院、陕菜研讨院、陕菜供给链研发中心、陕菜文化研讨会 战略协作：红餐网、成都海名会展有限公司、陕西广播电视台《好管家》栏目、成都餐饮同业公会、中国精品酒店联盟、长三角紅色文化旅游区域联盟 协作媒体：华商报、三秦都市报、文化艺术报、网络大V自媒体 |
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