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这是司马推送的第 887 个与众不同的人 关于香港，你的印象是什么？ 是tvb港星？还是满目的高楼大厦，光鲜的朴素品专柜？ 而实践上，繁华背地，是100多万人食不果腹的残酷。 我们很难想象，在这里，“你吃了吗”不只仅是一句寻常的问候，而是一个关乎于生死的疑问。
当90岁的李嘉诚悄然走进食堂的时分， 餐桌上曾经坐满了头发花白的老人等着开饭。 深水埗是香港最贫穷的中央之一， 首富先生的忽然到访让老人们又惊喜又疑惑。
没过多会儿，义工们就派发了今天的午饭， 榨菜肉丝炖豆腐，木耳枸杞煮白菜， 再配上白米饭， 李嘉诚坐在一群老人中间吃得异常开心， 收盘子的时分一粒米都不剩了。
司马认真察看了这几个菜， 营养搭配均衡，看上去也很新颖， 后来才知道，除了豆腐之外， 像木耳，榨菜，白菜等 都是从超市搜集来的不要的剩菜， 而肉类则是来自冷冻肉公司的仓库， 由于食用期将至而运送过来。
就是这样的“剩饭剩菜”和临近保鲜期的食物， 即便是普通家庭或许都不会吃， 李嘉诚不只吃得盘光光， 临走的时分，还“付”了1000万给食堂？！
由于太猎奇， 司马忍不住查了查这个食堂的“内情”。 原来，这个名为“惜食堂”的机构， 特地搜集依旧能够食用的剩余食物。
好比蔬菜摊留了一夜的蔬菜， 看上去怏怏的，客人就不会买了， 扔掉多可惜，选择一下， 还有好的能够给老人吃。
还有好比超市临近保鲜期的食物， 面包房当天烘焙好卖不出的面包等等。 最早的时分， 惜食堂还会特地搜集各个酒店剩余的熟食。
菜市场或酒楼因外貌不新颖而不能销售的蔬菜 这些食物经过再加工处置， 保障没有保险隐患之后， 制造成热盒饭，食物包，送给贫穷人群， 其中大部分是没有依托， 三餐无以为继的老人们。
这样一个非盈利机构，不只正常运转了七年， 很多香港明星，包含张学友，张智霖， 谢霆锋，王祖蓝都曾免费为它宣传过， 黄子华以至自费为他们拍过宣传片。
张学友
张智霖 李嘉诚临走的时分留下了1000万， 也是希望这个食堂能够走得更远。
它不只被称为“弱势群体食堂”，还被无数香港人称为“香港奇迹”。 而当司马继续往下挖的时分，在这个奇迹背地，却看到了繁华的另一面，香港最真实的困境——贫富差距日益扩展，以及社会老龄化加剧。 繁华背地的另一面 说起香港，大部分人首先想到的是 车水马龙的繁华，纸醉金迷的霓裳， 满街的朴素品，摩登的女郎们。
但你知道吗？ 繁华的香港，700万人口里， 贫穷人口其实超越了120万。
平均每6个香港人就有1人活在贫穷线下， 而每3个老人中就有1个长期营养缺乏， 每晚饿着入睡。
深水埗拾纸皮的赵婆婆，80岁高龄， 却每天六点就会上街捡纸皮卖， 一捡就是十四个小时。 饿了就吃他人扔在渣滓桶里的面包， 把发霉的部分挖掉， 一个人躲在大街子里偷偷吃。
即便这样，静脉曲张严重到睡觉都会哭醒的她， 依旧不敢去医院看病， 不只仅由于没钱看医生， 也由于手停口停，不捡纸皮， 下一餐吃什么？
比赵婆婆好一点的是罗伯， 65岁退休的他， 至少找到了一份稳定的工作， 每天早上4点多出门，晚上7点半下班， 每天刷10几个小时的马桶， 就为了一日三餐能饱肚。
司马却忍不住担忧， 再过十年，二十年， 等泉伯年岁更大了，做不动了， 到时分，他的一日三餐怎样办?
而另一边，朴素品满街的香港， 食物糜费却极端严重， 在香港，每天被扔到堆填区的食物就多达3600吨， 大约有128辆巴士那么重， 其中三分之一来自饮食界。
从消费，加工，销售，再到消费者的碗上，每一层都有糜费，很多都是吃都没吃过的食物就这样被扔掉了。 好比酒店担任一个晚宴，约请100个人，可能来的只需30人，主办方付钱，酒店方就得全部煮出来，最后剩下来的就全部倒掉。
曾在博览馆做运营经理的Victor以前就总是看到这种现象，好比做一个航空展，最后一天会丢掉三十个大渣滓桶的食物，肉类。 一边是贫穷老人，弱势群体在温饱线上挣扎，每天都在饿肚子，一边却是有钱人在不时地糜费粮食。 难道这个社会就真的只能这样了吗？
写到这里的时分，司马也不由想到大陆的状况。 固然相比较香港0.537的基尼系数，大陆0.473相对低一点，但是贫富差距日益扩展，老龄化的加剧，弱势群体也依然在温饱线上挣扎。 我们又能做什么呢？
Victor没有去做问题的旁观者，2012年，她毅然辞去了运营经理的高薪职位，来到了“惜食堂“。 从身在食物糜费的源头，变成食物的回收者，她心里不再有担负。希望用自己的绵薄之力，对香港存在的问题和困境做出一点点改动。 “多谢你们， 我再也不用将一份饭菜分为三餐了” “惜食堂“就是一群和Victor一样想要为社会问题做点改动的人在2011年创建的。 他们的口号很简单：中止糜费，处置饥饿，以爱相连。
每天处置从香港各地搜集来的剩食，再做成热盒饭送给没有饭吃的老人以及低收入家庭。 最开端做的时分，整个团队，包含行政援助，厨房员工和物流团队在内，不到20人，愿意捐赠食物的人和机构只需35个，每天只能制造20个热盒饭。
那个时分来做义工的人也很少，大部分都是老人中心的老人，李婆就是其中一个老人义工，过来辅佐拣菜，洗菜，切菜。 但她很开心：“我有分吃，不用付钱，能够称得上是免费食堂，尽自己才干去做，这样挺好，助己又助人。”
很长一段时间，参与者都很少，青黄不接的时分，偶尔还要自己掏钱去买些菜给老人们吃。 但那段时间大家都默默做好自己的事情。
勇哥是后厨的厨师，每天担任将从酒店、饭盒供给商、超市等回收回来的剩余饭菜。 固然是做给贫穷人士的免费盒饭，他却一点都不马虎。
厨师勇哥 每天依据回收来的食材认真思索怎样搭配做合适老人吃的营养均衡，口味又好的餐食，还会留意少油，少盐，少味，忌辛辣，就像看待自己家的老人一样贴心。 每一个菜，都要用温度计认真权衡温度，必须抵达一定温度才干放心给老人食用。
捐赠食物的机构不够多？ 他们就一家家去找能够协作的酒店，超市，菜摊，去压服他们，去街上发传单，希望更多人看到。
明星黄子华就是这样被他们感动到的，当他了解到“惜食堂“背地的故事的时分，他不只参与了食堂的义工团队，还自费给他们拍了一组宣传片。 他带领大家去贫穷老人的家中访问，通知大家有人吃不饱饭，但也有人为了改动这些现象，在努力做自己力所能及的事情。
黄子华带老婆婆去老人中心吃饭 那个时分是“惜食堂“成立的第三年，依然处在寸步难行的阶段。 当黄子华的宣传片一经播出，整个香港开端知道有这样一个机构，他们回收依旧能够食用的剩余食物，经过加过送给低收入的弱势群体吃。 一下子，惜食堂从几个人的善举变成了更多人的义行。
到2014年年底， 惜食堂的食物捐赠同伴从35个变为了81个， 也树立了自己的第一个中央厨房， 每天能够制造2500分热盒饭，500份食物包。
让司马感到印象深化的是一位70岁的阿婆， 她步履踉跄地走到义工姑娘的面前， 拉着她的手说： “多谢你们送来的饭菜， 我以后再也不用将一份饭菜分为三餐来吃了。”
越来越多的年轻义工参与到了这个团队，有一对女生，重新加坡来到香港旅游，知道有“惜食堂“这样的福利机构后，硬是多留了一个礼拜，在社团做义工。 他们没有很多钱，但是愿意付出自己的一点点劳力，来辅佐有需求的人。
从2014年到2018年，陆陆续续，又有很多明星参与免费宣传惜食堂的阵营中，好比张学友，张智霖，王祖蓝等等。 用他们的知名度，为惜食堂的推行做出更多努力。
张学友 很多小朋友看了张智霖的“爱包行动“宣传片，都知道了惜食堂的存在。
有钱的人，企业也纷繁参与了捐赠的行列，好比开头写的李嘉诚，捐出了1000万，包含宜家，美佳在内的大企业都成了惜食堂的协作同伴。 到2017年的时分，惜食堂曾经有254个食物捐赠同伴了，翻了不止7倍。
李嘉诚 而每天的热盒饭也从原来的20个，变为了往常的6500个。 那些曾经忍饥受饿的老人们，低收入人群们都享遭到了吃饱饭的滋味。
好比独居老人契妈，曾经90岁了， 身体机能和记忆在慢慢退化， 一个人住在不到10㎡的房子里， 买菜做饭对她来说是十分费劲的事情。
她往常每天自己步行30分钟到老人中心， 享用惜食堂为她准备的午餐， 最重要的是，这里有一班和她差未几的老人， 能够一同谈天说地，缓解独居的苦闷。
同样是独居老人， 罗伯却不愿意外出走动。
惜食堂的“外展天使” 就每周一到周五上门给老人送食物， 顺便陪着老人聊聊天， 了解下老人的需求。 老人也喜欢上了有人按门铃找他觉得。
不只仅是贫穷老人， “惜食堂”也关注低收入家庭， 好比陈静秋和女儿杨美欣是低收入单亲家庭， 母亲一个人的收入付完房租后所剩无几， “惜食堂”每天给母女俩送饭。
母亲能够把做饭的时间留出来给女儿温习功课， 俭省下来的钱还能够让女儿学习兴味班。
而这种爱也让小姑娘从小懂得了施与受的美好， 慢慢学会关爱社会。
司马看到这里以后，真的很感动，从最初不到20人的团队，到往常居然分离起了全社会的力气，把“中止糜费，处置饥饿”这件事真正做了起来。 但他们没有止步于做好自己，辅佐他人，他们也想让下一代学会节约粮食，学会关爱他人。
好比2013年就树立的“缘惜学堂”，经过多元化活动，好比惜食讲座，调查活动，奖励计划以及食物再生工作坊等等。 让小孩子们认识食物糜费，饥饿与贫穷的问题，启示他们理论珍惜食物，维护地球资源以及关爱社会上有需求认识。 截止到往常曾经有95间学校参与了学堂，超越25268名孩子接受了教育。
司马觉得，这才是真正的“香港奇迹”，让每一个人认识到社会问题，人人有责，大家都来处置问题。 香港的贫富差距问题，糜费粮食的问题，老龄化加剧过程中老人老来无依的问题可能不会马上被处置。 但大家在一同，有钱的出钱，有力的出力，力气绵薄的就从自身不糜费粮食做起，大家拧成一股绳，这个社会就会越来越好。
而这样的肉体同样适用于大陆往常存在的问题， 司马置信只需人人都献出一份力， 迟早有一天， 我们也能看到属于我们的奇迹。 本文图片来源于惜食堂官网，惜食堂宣传片截图，香港新闻视频截图，视觉中国。 惜食堂官网（义工报名）网址：http://www.foodangel.org.hk/ 惜食堂官方宣传片网址：https://www.youtube.com/watch?v=srGraKJUCow 《香港奇迹：弱势社群饭堂-惜食堂》网址：https://www.youtube.com/watch?v=9lUoYF0wLmA 李嘉诚先生到访惜食堂社群中心新闻视频网址：https://www.youtube.com/watch?v=GJdzowYnn6Y 香港明星黄子华为惜食堂拍摄的宣传片网址：https://www.youtube.com/watch?v=Fnl3t-8jDbQ https://www.youtube.com/watch?v=tmO0N9hT1w0 文中基尼系数的数据来源于CIA世界各国基尼系数数据统计，可参考网址：The Worle Factbook |
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