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尹正炖菜输了！这是一道夏天必学的减脂菜，明星们都该吃尹正是减脂界最火的炸鸡。靠着“认真”的减脂减肥吃广告，胜利从小红书走红。
银正卤菜是减脂圈里最受欢送的，曾经成为减脂党的圣杯。 作为减肥饮食，它当然美味且易于管理。但是让我说它很低价，十分合适满足暴食的低脂盛宴。就是尹正的美食类型秀——《美味夜行者》中的这款海南小吃：废醋。
在海南的朋友，或者去过海南的朋友，听到这三个字可能会翻白眼。 麻辣香汤，香辣蒜油，还有各种海鲜，内脏，米粉。一口，酸、鲜、香、辣，全身经脉都打通了，38°的高温下连锅都能喝完。
陈小春、李易峰、娄艺潇等明星尝过之后，都忍不住去海南尝尝未来的滋味。
夏天最怀念的也是这个滋味。
探求我的朋友圈 渣滓醋是将渣滓经过加工、再发酵制成的醋。在海南，人们冬天用它做汤底，夏天则是开胃解暑的街头小吃。据海南人说，姑娘们吃这些醋渣是为了减肥美容，所以被称为“女人醋”。
固然废醋是中国人酿造葡萄酒时的一种不幸滋味，但它的降生是不可避免的。 海南地处热带，由于气候湿热，具有“酸辣味”的食物能够很好地刺激酷热气候下缺乏的食欲，还能够起到很好的去湿作用。。所以，海南的调料更像是这样的：发酵后苦涩芳香的黄光，绿色柑橘和高粱胡椒的自然果酸……
《沸吧火锅》海南篇 食用废醋的魅力在于—— 酒糟发酵后的醋味与开水后食材的清新圆满融合。只需咬一口，味觉的秘诀就在舌尖。
可惜在海南以外找不到这种美食。 难点一是废醋自身不耐贮藏，二是对配比请求高。前段时间，尹正上了一档综艺节目。他们手头有废醋，熬了五天的汤底，又辣又苦。狡猾的我直接在网上买了配好的醋原液，省了很多省事。
我买的牌子是“蒲千三坡糟醋”原液是浓缩醋汁，滋味略重。 烹调过程中，强醋酸与水混合可转化为弱醋酸。
至于调料，海南海鲜多，低价的海鲜调料成了脏醋的首选。 老店有一个相似的自然配方：海鲜和海藻。海鲜，注入鲜味；藻类，海带等海藻，担任洪亮的滋味；而刚刚升职的，很快就把汤吸得饱饱的，让食客边嚼边惊叹。
在一个碗中，将调味料与醋酸、辣椒、大蒜和海鲜逐层混合。 这个夏天，靠它解渴~
-水醋- [链接]
800毫升水醋海南红辣椒酱2汤匙蒜末酱油适量盐1茶匙盐1茶匙糖1茶匙紫菜100克海带80克猪血100克牛肉白肉150克生菜1只时令虾2海南粉 这个食谱是2人份 1汤匙=1汤匙=15ml 1汤匙=1汤匙=5ml [食谱] 1、猪血切小块备用
2、海菜、海带用清水浸泡15分钟去杂质，田螺用油盐浸泡吐沙。 藻类有更多的分支，更容易粘附污垢
3、烧开一锅开水，水开后参与软海南粉煮8分钟，变软后捞出放入冷水中，沥干备用。
猪血中的水继续烧开焯30秒，捞出备用。
4、锅内放2汤匙食用油，参与蒜头炒至微黄，再参与1汤匙海南红辣椒酱炒香。
5、放醋水800ml，水500ml，再倒入酱油1勺，盐1勺，糖1勺，烧开。
参与牛肉和虾煮8分钟，然后参与紫菜和海带煮1分钟，最后参与生菜焯20秒。
6、将煮好的海南面、田螺、牛肉、猪血、海带、紫菜、生菜放入碗中，淋上脏醋。
一碗脏醋做的汤皮，乍一看并不美观，大多数人初尝都会皱眉。 不外，喝下汤后，他豁然开朗，判别之言溢于言表。酸酸甜甜的滋味，带点辣味，清新的口感，凸显了一切的等候，接下来，棒子们加快了攻打海鲜的速度。
海螺坚硬的壳里满是汤汁，最好先喝，再慢慢吸收海螺肉。 汤鲜，肉鲜，两种滋味分离在一同，将这美好的滋味带到了极致，鲜得眉毛都在哆嗦。一边享用着甘美的滋味，一边吃面条，绝对不要遗忘！向上！
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