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最近两天的天气真是凉快呀
秋风起，螃蟹肥，吃海鲜，合理时~ 要问这个时节大家最喜欢吃什么？ 当然是海！鲜！啦！
要问哪里的海鲜最好吃 当然是咱台山啦~ 海鲜是台山美食的代表 这些鲜美的食材曾经像基因一样， 深藏在台山人的骨子里！ 各式生猛海鲜、粗茶淡饭 简直人世美味~
『台山盛产海鲜』 ▽▽▽ 大海虾，黄油蟹，皮皮虾 台山蚝，扇贝，鲍鱼，海螺 黄皮头，沙白，花蚬......
『经典做法』 ▽▽▽ 清蒸、辣炒、原汁、麻辣、蒜蓉、烧烤... ...
各位小同伴，就快到周末了，都计划好去哪玩了吗？趁着好天气，来个秋游吧，台山是你不错的选择，由于来台山除了有美丽的风光观赏，更重要的是能够品味台山的各种美食。说到台山美食，置信很多人第一时间想到的是台山极端鲜味可口的海鲜。 今天，小编就为大家引见几处在台山吃海鲜买海鲜的中央，准备好组团动身去吃吃吃了吗？
1 川山群岛旅游度假区 这个时节， 上、下川岛真是美得令人窒息。 这里有最清新的空气、 最暖和的阳光、最湛蓝的海水、 最温和的沙滩、最美味的海鲜……
上川岛飞沙滩 彭伟宗摄
下川岛王府洲 星晨空间 听说川岛的风光和海鲜更配哦~ 海虾、龙虾、石斑、狗爪螺、 将军帽、濑尿虾等海鲜应有尽有 上川岛沙堤渔港， 是广东省四大渔港之一， 是集捕捞、养殖、旅游、贸易于一体的综合性港口。 在这里您可观赏渔港海景， 体验渔民风情和品味各种海鲜。
彭伟宗摄 上川小龙虾
大海虾
台山鲍鱼
上川沙白、花蚬
石斑
海螺
毛碌
鲜带子
2 广海镇渔人码头 广海地处台山市东南端，靠山近海。北面与端芬镇相连，东北面与斗山镇相接，西部与海宴毗连，东面与赤溪镇交界，南邻南海，与上、下川岛隔海相望。广海海鲜的共同之处在于新颖及色香味俱全。渔人码头是广海海产的集中地，码头的市场有着自然优势，海鲜现捉现卖！
濑尿虾
彭伟宗摄 黄皮头
贻贝
3 都斛天汇海鲜食街 都斛天汇海鲜食街定位为中国农业公园的都斛驿站，占空中积15亩，建筑面积1.2万平方米，内设海鲜售卖区、鲜肉售卖区、干货售卖店、餐饮企业、KTV、会议室以及可容纳380辆小汽车的大型停车场，并与天汇假日酒店相邻，是集购物、餐饮、文娱、住宿于一体的商业综合体。
这里有各式生猛海鲜， 满足你纵情买买买的愿望~
4 都斛海鲜街 海鲜街位于台山市都斛镇中心。由于都斛镇坐落在黄矛海域与西江河的咸、淡水交汇处，临近新会崖门和珠海斗门，因而这里主要盛产虾、蟹，滋味特别鲜甜。
海鲜街的海鲜种类繁多▼
有食客给都斛海鲜街总结出三大特性：多、廉、鲜。由于这里是集“批发、饮食”于一身的市场，因而海鲜街上不只有众多海鲜档，周边还有10多家专营海鲜的大排档、酒家。
6 汶村、深井、海宴 汶村、深井、海宴等镇也有极端鲜美的海鲜。其中，深井镇位于台山西南部，海岸线长达33公里，其经流的淡水河深井河自东北流经西南，注入安定洋的南海，这里构成了极端宽广的咸淡水流域。深井蚝以色泽靓、个头大又鲜味无渣著称，这得益于它的咸淡水交界的优越海岸水质。而汶村生蚝，早已出名，肥壮鲜嫩美味。 台山蚝
泥鱼
泥虫
7 铜鼓海角城 海角城位居赤溪镇田头铜鼓渔塘湾，滩长1300多米，水清沙洁，柔浪轻舞，银帆碧海；滩上怪石群屹，缓步赏景，休闲写意。
傍晚时分，夕阳无限好。 这里的海鲜滋味一流，赞~
8 北陡尾角 北陡镇浪琴湾有尾角、沙咀等十多条渔村，村民世代以捕鱼为业，以海为生。夕阳西下，出海的渔船悠悠而归，渔人挑着渔网、海鲜，踏着金色的海水上岸。海滩上，游人在嬉戏游玩，别有一番情味。
彭伟宗摄 三五知己，吹着清幽的海风 品味着美味的海鲜 聊聊话常，觉得是极好的
怎样挑海鲜最新颖？ 01挑螃蟹 怎样分公母：母螃蟹的腹部是半圆形，公螃蟹为三角形，母蟹为膏蟹，公蟹为肉蟹。
怎样看螃蟹能否肥美？有这几种措施： a、掂重量，相同的个头，较重的那个肉比较多； b、用大拇指按腹壳，硬的阐明肉质肥厚； c、看翻身，把蟹翻过去，翻身越快的越鲜活
02 挑濑尿虾（皮皮虾） 看皮皮虾在水中游泳速度，越快越鲜活；捏虾头，越硬越好；看腹部的鳃，鳃越白越新颖；看重量，同样大小重量越大越好。
03 挑海虾 海鲜都比较难保存，特别是虾，一不新颖就容易发臭，有霉味。所以买虾还要学会“望闻问切”。 a 新颖的雄虾呈淡黄色、雌虾呈青白色； b 虾壳越硬越光亮，肉质就越新颖； c 虾壳与虾肉越紧密难剥虾越新颖； d 闻滋味，虾有腥味，越腥越新颖，不新颖的虾有一股霉味，像腐朽的肉...
04 咸水鱼 判别鱼能否新颖，在于鱼的体表和鱼鳃。 a 看鱼眼，眼膜健全透亮的是鲜鱼，不新颖的鱼普通眼膜有血丝，眼珠开端凹陷； b 新颖鱼的鳃是鲜红的，若鳃发白、有许多黏液，阐明鱼曾经死很久了； c 用手指按压鱼肉，鱼肉凹陷迟迟不反弹的就是不新颖；
05 扇贝 a 选扇贝普通选外壳颜色分歧，有光泽、大小平均的扇贝； b 假如养在水中，新颖的贝壳会一张一合活动； c 假如没在水中，能够用手拍一下壳，贝壳马上闭合，就证明扇贝是活的。
06 鱿鱼 选鱿鱼，一看体型、二看体表、三看肉质： a 质量好的鱿鱼体型完好坚实，不易扯断； b 好的鱿鱼体名义略现白霜； c 好鱿鱼肉肥厚，呈粉红色半透明。
螃蟹、海虾、扇贝、海螺等海鲜 哪些部位不能吃？ 常见的海鲜怎样蒸煮怎样掌握火候？ 秋季吃海鲜有哪些忌讳？ 一同来了解一下吧～ 常见海鲜的蒸煮措施和火候 1、蛤蜊：不加水干锅煮
一点水也不加，干锅煮，开锅未几会儿就能听到‘啪啪’启齿的声音，不要翻开锅盖，等个三分钟到五分钟，这样做出来的蛤蜊肉很嫩。 2、生蚝：开锅后蒸三分钟
将生蚝放到蒸锅的箅子上蒸熟，水开锅以后再蒸三分钟。值得一提的是，生蚝大小影响蒸的时间，个头大的生蚝蒸的时间须延长1分钟。 3、海螺：煮海螺必须加水
煮海螺必须求加水，普通两斤海螺加一碗水。开锅后滴上两三滴食醋或香油，这样螺肉会很容易挑出。看到海螺的螺头稍微探出身来，就能出锅啦！ 4、皮皮虾：蒸时间比贝类久
皮皮虾普通的烹饪措施也是蒸，无论大的小的，蒸制的时间都是开锅以后七八分钟。 5、螃蟹：螃蟹肚子一定要朝上
为避免蟹黄流出来，螃蟹肚子一定要朝上！开锅以后蒸十分钟左右，看到螃蟹完整由青变红就能够出锅。 6、章鱼：头和爪子分开煮
章鱼的头和爪熟的时间不同，假如一同下锅很可能头才刚熟，爪曾经老得咬不动，因而头和爪最好分开煮。先把头切下来下锅煮，七八分钟以后，再把爪放到锅里煮五六分钟，这样口感就会很脆。 7、海鱼：蒸鱼最好用旺火
清蒸前需在鱼身上改刀，可放一些葱姜。蒸鱼用大火蒸，水烧开后继续蒸五六分钟，肉质最鲜嫩。（还要看鱼的大小，大约10~15分钟） 秋天吃海鲜的忌讳
★海鲜煮不熟含细菌。普通来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。 ★死贝类病菌毒素多。贝类一旦死去便大量繁衍病菌、产生毒素。所以，贝类最好买活的，现买现吃！ ★海鲜啤酒同食惹痛风。虾蟹等海产品在人体代谢后会构成尿酸，而尿酸过多会惹起痛风、肾结石等病症。 ★海鲜水果同吃会腹痛。假如与柿子、葡萄、石榴、山楂同吃，会对胃肠道产生刺激，以至惹起腹痛、恶心、呕吐等病症。因而，海鲜与这些水果同吃，至少应距离2小时。 ★吃海鲜后喝茶长结石。吃海鲜时最好别喝茶。同理，也是最好距离2小时以上。
看完小编给大家的引见 吃货们都激动起来了有木有？ 似乎看到了海鲜大军向我们招手啦！ 赶紧带上家人、朋友一同来吃吃吃吧！ 来源：江门旅游、百峰网、台山发布 责编：彬、莺 编辑：ying
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