卡罗莱纳死神辣椒, 此椒只该天上有

关于许多人来说，大汗淋漓、满脸通红地体验咖喱、墨西哥沙司（salsa）或者四川火锅带来的麻辣口感是生活中最大的乐趣之一。寻觅最辣食物灼烧自己的口腔也成了很多人的业余喜好，对此乐而不疲的也大有人在。

今天的主题是，吃辣椒，对人体有害吗？

大家都知道，辣椒是一种保险食品。红辣椒中的辣味来源–辣椒素分子能够经过刺激口腔内的痛觉神经元受体而产生辣感，但实践上它并没有对人体产生危害。

仅仅在几分钟过后，口腔中的灼烧感就会消逝。一天以后再吃辣就能够再一次体会这种觉得，这似乎是一场好玩的游戏。

不外先等等，吃辣椒吃出问题的也大有人在。

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辣椒以其辣度（Scoville）分为多个等级，从等级最低的青椒（辣度为0）不时到令人望而色变的“卡罗莱纳死神辣椒（Carolina Reaper）”（辣度220万）。

固然人们每天正常饮食中摄入的辣椒对人体不会产生什么危害，但是嗜辣者的猖獗行为则不在此列。2014年，英国布莱顿市（Brighton）《百眼伟人报》（The Argus）的两位记者到当地取得猫头鹰网站（TripAdvisor）高分评价价的一家餐馆吃汉堡。

他们每人嚼了一口XXX级超辣汉堡–这种汉堡是餐馆老板为了招徕人气，用比防狼喷剂辣度还高的辣酱做成的。

口腔里的庞大灼痛立刻超出了他们的忍耐极限–一位记者疾速喝下大量牛奶以求压制辣感，报纸报道说。另一位记者则开端呈现严重腹痛，双手失去知觉，并开端浑身哆嗦、用力呼吸。

他的同事固然喝了牛奶，但还是熬不住剧痛。最后两人都被送进医院。“当时觉得太疼了，”一名记者说，“我觉得快死掉了。”

在摄像机镜头前尝试世界最辣辣椒的英勇嗜辣者们最后无不以失控呕吐而告终。

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Youtube上的系列吃辣椒表演以及最终结果十分引人入胜，亚伦·斯耶（Aaron Thier）在为美食杂志《福桃》（Lucky Peach）写的一篇文章中描画了一场1000人同吃魔鬼辣椒的丹麦活动的慢动作回放。

“和往常的相似反响一样，每个人都在大汗淋漓，不停打嗝。但是剪辑师却营造了一种神话般的、永世的、抒情性的效果。就连人们呕吐时的表情都显得那么兴高采烈，”他在文章中写道。

马特·格罗斯（Matt Gross）也为美食杂志《好胃口》（Bon Appetit）写了一篇关于辣椒的文章，文章是以冷冰冰的数字开端的。“我花了21.85秒才吃完三根世界上最辣的辣椒–卡罗莱纳死神辣椒。之后的猛烈身体反响足足让我花了将近14小时才恢复过来，”

吃辣椒后的身体反响能够看作是人体自以为遭到烧伤后的应激措施，费城莫奈尔化学觉得中心（Monell Chemical Senses Center）的生物学家布鲁斯·布莱恩特（Bruce Bryant）说。

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出汗是人体中止自我冷却的过程。遭到激起的痛觉神经元会释放招致血管扩张的物质，从而引发炎症反响，向受损部位输送更多血液及急救物质。

”卡罗莱纳死神辣椒接触你的胃壁后会引发呕吐，“胃里散布有痛觉神经末梢，”布莱恩特说。“我们的身体会说，‘我不论是灼热物质还是化学刺激物质，我只想把它肃清进来。’”

但是，吃了极辣辣椒几个小时或者一天过后，固然不适感依然存在，但人体自身并没有遭到长期性要挟。

但是，生物学家曾经发现，假如长期以辣椒素喂养幼年哺乳动物，会构成痛觉神经元的死亡，布莱恩特说。不时激起神经元会构成其呈现疲倦受损状况，并且受损的神经元不会再生。

有趣的是，辣椒这种植物进化出辣椒素分子的目的就在于避免让哺乳动物吞下它的种子。将辣椒种子囫囵吞下并经过粪便加以传播的鸟类则没有会产生灼烧感的神禁受体。

但是，辣椒往常却不幸遇到了以追逐辣感而取乐的人类，这种追逐曾经超出了理性的范畴。

幸而，辣椒这种植物不大可能因而而遭到衰亡的厄运。

主播：小雷