坐拥伊利和蒙牛，内蒙古人喝奶居然排不进前三？

全国最爱喝牛奶的中央在哪里？

具有广袤牧场的内蒙古是很多人最先映入脑海的答案，再不然就是牛羊成群的新疆、甘肃。但实践上，牛奶的耗费量与当地牛奶产量并无直接关系。

依据近期发布的《中国统计年鉴2022》，北京是人均奶类消费量最高的城市，2021年人均耗费31.8kg奶类食品，若简单地以250g/盒的牛奶来计算，相当于人均一年喝了127盒牛奶。

北京之后，甘肃和新疆分别以29.5kg、28.9kg的数量分居二、三位，坐拥伊利和蒙牛的内蒙古仅位列第四。

而从全国来看，2021年，全国城镇居民家庭人均奶类消费量为18.2kg，相当于72.8盒250g的牛奶。

从古时分的“珍稀乳酪”到今天，各种各样的奶类制品曾经走进千家万户，成为日常消费品，各地也培育出不同的本地牛奶品牌，给不同地域的人们带来不一样的牛奶记忆。

图源：图虫创意

北京人均奶类消费居首

在老北京人沙大爷的记忆里，奶制品曾经是朴素品，普通老庶民都吃不上。

上世纪五六十年代，牛奶也属于紧俏品，大多数人想喝都喝不上，只能用奶票来置办。当时，一共有三种颜色的奶票——红色是小孩的，蓝色是给病人喝的，白色则是给老人的。

到今天，牛奶曾经是北京人触手可得的生活必须品，来自国内外的各种品牌也在北京市场占领了一定的份额。但当问及沙大爷爱喝什么牛奶时，他毫不犹疑地说：“三元。”

三元牛奶的前身是北京市牛奶总站，而它的创建故事也足够传奇：1949年5月，老红军樊士成率队带着三头奶牛，赶着五辆马车和20多匹大牲口从西柏坡来到北京。正是这三头奶牛，孕育了三元牛奶。

起初，三元牛奶的消费加工条件有限，大蒸锅消毒，奶站员工手工罐装，再一人一辆自行车走街串巷。直到变革开放后，三元引入国际消费线，构成范围化、现代化的消费格局，才从基本上处置了北京市民“喝奶难”的问题。

图源：北京三元食品官方微信

就像上海的“光明”、甘肃的“雪顿”、南京的“卫岗”，中央奶与当地的联合是极端紧密的。

时至今日，三元鲜奶在北京市占率依旧抵达90%，而三元食品“走出北京”的全国化战略也仍在中止。2019-2021年，三元在北京地域的营收分别占其总营收的49.15%、51.81%、56.83%，反而愈发呈上升趋向。

在乳业剖析师宋亮看来，北京人爱喝牛奶主要是消费习气的问题。

“依据不同的统计方式，排名结果会有所不同，好比依据部分统计，上海也是牛奶人均消费最高的城市之一。不论怎样说，一线城市消费才干强，居民关于奶类消费认知比较强，因而人均消费也比较高。”宋亮通知时期周报记者。

实践上，北京本地牛奶产量很低。到2020年底，北京市奶牛存栏总量仅有5万余头，其中成乳牛仅有3万余头，范围较2015年缩减了一半以上。而内蒙古2021年奶牛存量高达143.4万头。

另据统计年鉴，北京地域2021年牛奶产量为25.8万吨，对比牛奶产量最高的内蒙古673.2万吨，缺乏其4%。

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产量大省无缘消费前三

若是从奶类产品产量来看，内蒙古则是当之无愧的第一。

2021年，内蒙古牛奶产量为673.2万吨，黑龙江、河北分别以500.3万吨、498.4万吨的产量次之。三省份总产量占到全国的45%，近半壁江山。

这三个省份牛奶产量高与自然条件息息相关——均处于黄金奶源带上。普通来说，黄金奶源带是指南北纬大约40-50°区间的温带草原。这一区域内，草原终年被温带气候环绕，湿润多雾的空气固然不利于谷物的生长，但却为多汁牧草的生长提供了良好的条件。

从中国疆域来看，东三省、河北、内蒙古、甘肃、新疆均有部分区域处于这一黄金地带。但内蒙古能突出重围，稳居产量榜首，得益于当地在常温奶范畴的探求。

上世纪80年代，国人喝的牛奶还主要是低温奶。低温奶固然更新颖、营养价值更高，但不耐贮存，对运输有着更高的请求，这也是为什么各地都有自己的鲜奶品牌。彼时，内蒙古的牛奶年产量只需6.69万吨，在全国仅排第八。

呼伦贝尔大草原上的奶牛（图源：图虫创意）

寻求产销突破，内蒙古将眼光瞄准了常温奶范畴。

上世纪末，伊利、蒙牛相继在利乐包装的助力下，引入了常温奶消费线。以城市区域为中心的销售半径魔咒被突破，内蒙古奶业“双子星”走上全国人民的餐桌。

依据国度统计局数据，2021年，伊利和蒙牛的市占率分别为23%、20%，两者相加简直占了全国乳业市场的半壁江山，内蒙古的首府呼和浩特市还被授予了“中国乳都”称号，销售的主领地也早已遍布全国。

事实上，除了伊利和蒙牛这两大巨头，内蒙古还有不少品牌也在持续发力并取得了不错的成果，包含圣牧、雪原、牛妈妈等。包头人小微也通知时期周报记者：“我还是主要喝包头本地品牌骑士乳业的牛奶。”

值得留意的是，在往常充沛活动的市场环境下，人均奶类消费量与产量并不直接相关。例如，依据统计年鉴，牛奶产量全国第二的黑龙江城镇居民家庭人均奶类年消费量仅有16.4kg，以至不迭全国平均水平。

“内蒙古、甘肃等地域固然消费才干有限，但自古有食用奶制品的习俗。不局限于牛奶，还包含奶疙瘩、奶茶、酸奶等，因而人均消费量也较其他地域更高。同样是奶类主产区的黑龙江、河北，则没有食用奶制品的习俗，因而人均消费量和人均占有量之间有很大的差距，这其中就是消费转移的缘由。”宋亮剖析称。