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在我国古代对冬至很注重，冬至被当作一个较大节日，曾有“冬至大如年”的说法，而且有庆祝冬至的习俗。《汉书》中说：“冬至阳气起，君道长，故贺。”人们以为：过了冬至，白天一天比一天长，阳气上升，是一个节气循环的开端，也是一个吉日，应该庆祝。《晋书》上记载有“魏晋冬至日受万国及百僚称贺……其仪亚于正旦。”阐明古代对冬至日的注重。 每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”北方有“冬至饺子夏至面”的说法，你知道冬至为什么吃饺子吗？ 冬至为什么要吃饺子？ 饺子原名“娇耳”，是我国医圣张仲景首先发明的。 东汉末年，各地灾害严重，很多人身患疾病。南阳有个名医叫张机，字仲景，自幼苦学医书，博采众长，成为中医学的奠基人。张仲景不只医术高明，什么疑问杂症都能妙手回春，而且医德高尚，无论穷人和富人，他都认真施治，挽救了无数的性命。 张仲景在长沙为官时，常为庶民除疾医病。有一年当地瘟疫盛行，他在衙门口垒起大锅，舍药救人，深得长沙人民的爱戴。张仲景从长沙告老还乡后，走到家乡白河。岸边，见很多穷苦庶民忍饥受寒，耳朵都冻烂了。他心里十分难受，决计救治他们。张仲景回到家，求医的人特别多，他忙的不亦乐乎，但他心里总挂记着那些冻烂。耳朵的穷庶民。他仿照在长沙的措施，叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚，架起大锅，在冬至那天开张，向穷人舍药治伤。
张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤”，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后。分给乞药的病人。每人两只娇耳，一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖。吃了一段时间，病人的烂耳朵就好了。 张仲景舍药不时持续到大年三十。大年出一，人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复，就仿娇耳的样子做过年的食物，并在初一早上吃。人们称这种食物为“饺耳”、“饺子”或偏食，在冬至和年初一吃，以留念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子。 张仲景距今已近1800年，但他折“祛寒娇耳汤”的故事不时在民间广为传播。每逢冬至和大年初一，人们吃着饺子，心里仍记挂着张仲景的恩情。今天，我们用不着用娇耳朵来治冻烂的耳朵了，但饺子却已成了人们最常见、最爱吃的食品。 各种饺子馅的不祥寓意 芹菜馅—即勤财之意故为勤财饺 勤：即勤奋、勤劳；经常，勤密（频繁）源源不时，谓之勤财。是对源源不时的物质财富的祈福；更是对勤劳、务实的祝福。 韭菜馅—即久财之意故为久财饺 久：即时间长、久远，谓之久财。是祈福耐久的物质财富；更是对天长日久的祈福，但愿人耐久——健康、和睦、高兴、幸福。 白菜馅—即百财之意故为百财饺 百：量词，即百种、百样之意，谓之百财。对百样之财的祈福；或为对新婚燕尔白头偕老的美好祝福。 香菇馅—即鼓财之意故为鼓财饺 鼓：即高起，凸出，香菇的外形好像向上的箭头，或为股票大盘的势，向上、饱鼓之意，谓之鼓财；或为对晚辈表白出希望其高人一等的美好祝福。 酸菜馅—即算财之意故为算财饺 算：即核计，清算。假如钱多到要算一个晚上，那是多少呢？谓之算财；或为对选择的祝福，选择大于努力，愿亲戚朋友都能有个好的选择，选择好。 油菜馅—即有财之意故为有财饺 有：即存在，凡是看过赵本山的小品人，谁会遗忘“有才，太有才了！”这句名言呢？。谓之有财；祝福你有财，更祝福你有才。 鱼肉馅—即余财之意故为余财饺 余：即剩余，多出来的，祝福您年年有余，谓之余财。付出的是辛劳，得到的就是财富，余留下来的是健康。 牛肉馅—即牛财之意故为牛财饺 牛：即牛气之意，炒股朋友们的最爱，天天逢牛市，牛谓之牛财；更祝福朋友身体健康，牛气十足。
羊肉馅—即洋财之意故为洋财饺 洋：即宽广，众多；比海还宽广，祝您发洋财，谓之洋财。 大枣馅—即招财之意故为招财饺 招：即招唤，有如财神，天下间的财富，由你调遣，谓之招财。传统是洗砦筅饺子里面包上钱币，吃到的就是运气最好的，可又不是很保险、卫生，所以包上大红枣，祝福吃到的就会在新的一年里红红火火，招气十足。 野菜馅—即野财之意故为野财饺 野：即野外，或为意外。试问，绿色、健康的意外之财，谁不喜欢呢？谓之野财。 蔬菜馅—即财到之意故为财到饺 财到：即财到了、财神到、既有接财纳富之意。蔬菜馅，即为素馅、菜馅，谓之财到。 甜馅—即添财之意故为添财饺 添财：即增加、添加之意。即为甜食或为汤圆、月饼等；更与天才谐音，谓之添财。 |
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