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说到方便面，往常大家都不怎样爱吃。 可能只会在时间慌张或者不想做饭的时分才会思索吃一袋“即食方便面”。 殊不知以前方便面却是“高档食品的代表”，只需一些有钱人才干吃的上。
各种各样的方便面 那时分的乡村，方便面也曾一度作为礼品走街串巷，以至在华诞时还被当做短命面运用。 其可贵性可谓往常的茅台。 但是直到往常，你还能回想起多少种小时分吃过的方便面呢？ 又是从什么时分起，吃泡面反而成了一种“落魄”的生活表示？ 2 在说这些之前，我们先来看几种方便面，不知你们还没有在市场上见过它们： 第一种，六丁目。
六丁目 第二种，熊毅武。
熊毅武 第三种，南街村。
南街村 除了这三种以外，还有很多方便面能勾起我们对岁月的回想，但你知道吗，世界上第一包方便面其实是鸡汁口味的。 而创建它的人，就是被称为“方便面之父”的吴百福（安藤百福）。 1957年的一个冬夜，吴百福来到了一家面馆，他看见人们想要吃上一口如火如荼的面条需求冒着严寒排很长的队，于是就想： “假如能研制出一种面条，注入热水就能吃上，肯定会大受欢送”。 此时他身在日本，而作为一名出生在台湾的人，他很分明面条的做法，于是很快就研制出了一种十分有韧性的面条。 但是，新颖的面条很容易蜕变、运输起来也不方便，怎样才干把它快速风干呢? 有一天，他看见妻子正在做油炸食品，忽然间豁然开朗。
吴百福 用油炸过得食物保存时间比较长，而且比风干的速度还要快，若是再浇点开水，那么面就会疾速吸收收缩。 油炸方便面便在吴百福妻子的启示降落生了，吴百福还在里面放了一包鸡汁味调料。 从那之后，方便面就席卷了各个国度的市场，听说吴百福每天都会吃，这一吃就是48年。 不外也有人提出了反对意见，称方便面最早应该是来自于中国清朝嘉庆年间。
吴百福 当时扬州有一位名士叫尹秉绶，他是出了名的急性子，每次说吃饭恨不得立刻端碗。 为了俭省等饭的时间，他把鸡蛋和面粉和在一同揉成面条，再中止油炸后沥干备用。 等他饿了就拿出来倒入碗中，用热水浸泡，再加一点酱料就变成了一道美味佳肴。 此措施传出后人们纷繁模仿，他们还给方便面取了个名字，叫作“伊面”或者“扬州面”。 直到往常为止，究竟谁才是方便面的开创人曾经不重要了，不外给方便面加上包装并推向市场的人的确是吴百福。 而方便面也“见证”了中国的长大，或许在它的身上我们真的能看到时期的变更和儿时的自己。
小孩在吃方便面 1964年，中国大陆“北京食品厂”开端消费方便面，当时方便面都是散装的，普通会放在供销社里中止售卖。 不外它的口味跟往常的方便面大相径庭。 当时人们是用鸭油来炸面条的，可过了一段时间后，他们发现鸭油炸出来的方便面有一股奇特的滋味，保存的时间也不长，后来就改成了棕榈油。 1968年，上海益民食品厂制造出了中国第一包袋装方便面——鸡蛋方便面，里面还配有葱油味的调料。 你可不要小瞧它，在六七十年代，像这样的国产方便面不是谁都能吃得起的。 它的价钱和可贵水平能与往常的茅台相媲美。 全国粮油政策放开之前，假如你是计划经济体制下的方便面厂厂长，置办面粉需求粮票、置办鸡蛋需求鸡蛋票，盐、糖都是有计划的，要经过相关部门审批才行。
消费团队 这种状况不时持续到1987年粮油政策放开，置办方便面原料才没那么省事了。 无数厂商也抓住了这股东风，纷繁从日本引进袋装油炸方便面的消费线，我们口熟能详的很多方便面就是在这时产生的。 你像珠海华丰的三鲜伊面、鸡汁面等等，都成了八十年代里美好的回味。
三鲜伊面 方便面厂之所以能同时崛起这么多，与十年的变革开放也离不开关系。 人们口袋里攒下了钱，偶尔买包方便面尝尝鲜也是件有面子的事情。 不外在那个年代，能动辄两三毛钱买方便面吃的人还在少数，究竟放到往常就能够买一个全家桶了。 所以庶民们人人都想吃方便面，却没有足够的才干满足肆意的味蕾。 就在大家都很迷茫的时分，方面便却走向了高光时辰，以至盛行全球完整“活”了过来！ 3 90年代初，方便面界简直是群雄逐鹿的局面： 山东有“龙丰”，河北有“华龙”，无锡有“中萃”，陕西有“熊毅武”.......
华龙“小康家庭” 各种各样的方便面瞬间从五湖四海而来，纷繁走进了老庶民的生活。 “康师傅”和“统一”两大巨头也在这时呈现了，对大家来说是多了一种味蕾的享用，但关于大陆的很多厂商来说，却是一场“消灭”性的竞争。 那个年代的康师傅和统一跟我们往常认知的也不同。 当时“康师傅”刚一上市，就在央视的黄金时段放起了广告，后来它火到什么水平呢？ 批发商带着礼品和现金在康师傅厂门前排队订货，为了满足市场需求，“康师傅”只能拿着批发商的预付款到国外引进了三条消费线。 就在它“席卷”市场的时分，台湾“统一”方便面不甘示弱的呈现了，刚一上来就要跟康师傅打价钱战。 当时本土主流方便面一包大约在8毛、1块钱左右，可康师傅方面抵达了3块钱一包，统一是2.8一包。
形形色色的方便面 它们无论在包装上还是消费线上都有更强的实力，不可思议，大陆的方便面处境十分风险。 他们有的被打入了低档市场，好比曾火爆一时老北京方便面；还有的只能缩在本省小市场中营生，好比中萃、华龙。 大陆群雄逐鹿的画面，瞬间转为了康师傅和统一的对头戏。 那些六七十年代、80年代常见的方便面也开端淡出了人们的视野。 从1995年到2000年，是上世纪末的“下岗期”，也是本土民族企业的“至暗时辰”，无论是方便面还是洗发水都在被外来品牌兼并。 康师傅和统一每招一个员工，本土的方便面厂就会少一个员工，谁不想去沿海挣更多的钱呢？ 等他们坐上火车奔向目的地的途中，还会吃着康师傅和统一的方便面充饥。
吃泡面的人 你会发现越来越多的人吃得起泡面了，火车上、等候室里都能看见人们吃泡面的身影。 而且他们都吃的津津乐道，似乎在拼命弥补以前吃不上泡面的遗憾。 这样的市场怎样看都有些奇特，人人都想吃方便面，方便面厂也赚了个盆满钵满，消费线也越做越大，怎样到了后来就直接跌到食物轻视链的最低端了呢？ 那些所谓的“高档朴素品方便面”何时成了“落魄”的表示？ 4 面对通货收缩，方便面的价钱显得越发低价，它低价到什么水平呢？ 1999年，有一则音讯特别有意义：“马云穷的连续吃了9个月的泡面”。 当时他正面临着第四次创业失败，一块钱恨不得掰成两瓣花，他手下的员工独一的福利就是：免费吃泡面。
吃泡面的马云 早上吃、中午吃、晚上也吃，泡面曾经成了初创阿里的一日三餐。 很多人在关注阿里的时分，也有一部分人开端关注起了泡面，有些老庶民说： “放到以前我们都吃不起，往常吃泡面却成了迫不得已的选择。” 2001年12月11日，中国参与世贸组织，珠三角、长三角开端兴隆起来。 随之而来的就是拔地而起的消费型企业，集聚着人口密集的岗位需求，当时沿海的工资比内陆高两三倍，很多内陆的人为了补贴家用乘着绿皮车去往了沿海。 在火车上他们依然会靠方便面充饥，所以即便通货收缩，康师傅和统一依然耸立不倒。 两大方便面巨头本想靠着中国展开的红利，继续坐享经济的收成，却没想到在2014年来了个当头一棒！
火车站吃泡面的人 从1987年开放粮油自由贸易以来，方便面的市场份额不时都以两位数增长。 直到2014年就不同了，据统计2013年卖出了462.2亿包方便面，2014年只卖出了440亿包，2016年更是跌到了385亿包。 方便面厂商开端摸不着头脑了，这是怎样回事呢？ 最基本的缘由不是同行多了，也不是口味或者价钱的影响，而是“大势”变了。 以前在火车上不得不吃方便面，去距离远的中央工作也会随时带着泡面充饥，可往常不一样了。
一家人吃饭 高铁网日益完善，人们不需求在路上吃泡面。 外收工作的也少了，在自己的家乡也能找到不错的工作，内陆的经济状况好了起来，孔雀不用东南飞了。 而且最主要的是，4G网络盛行开来，外卖app也多了，人们更喜欢去点外卖，很少有人再去买泡面了。 不外奇特的是，到了2017年，方便面似乎又“回温”了，当时还上了热搜：
“方便面回温” 有专家曾总结过方便面展开的整个过程： 80—90年代方便面卖的火热，是由于中国经济的上升，让越来越多的人能吃得起泡面了。 95年—2013年有打工潮，交通还没这么方便，人们也会选择在路上吃泡面。 2014年4G提高，人们对美食的选择更多了，很少再去关注口感升级的方便面了。 2017年上升，是随着经济的展开和生活幸福指数的进步，有些人开端怀念儿时的滋味。 一些离家乡很远的人吃一碗泡面，就能回想起曾经坐火车回家的日子，那种幸福感是从味蕾里取得的。 那么直到今天，由于疫情的影响我们也会买一些方便面，究竟它相关于其他东西，的确方便了很多。 你看，方便面就像一件物品一样，不时记载着我们与中国的长大。
火车上吃泡面的人 不同的是，往常在国外，依然把方便面当成梦寐以求的“朴素品”。 网上有句话是这么说的：“没吃过泡面，缺乏以谈人生”。 5 从前非洲人炫富是这样的：大金链子、大金表还有满天飞的美圆大钞。 往常他们拍张照片，拿着方便面比个“OK”，大金链子就相得益彰了。
非洲人吃泡面 非洲也有方便面的消费线，不外他们的工业化还处于萌芽阶段，设备也没那么硬核，只能从国外大批量的购进方便面。 好比撒哈拉以南的非洲，每年都要花好多钱购进方便面，到了本地一箱能卖到30美圆，相当于210元人民币。 他们吃的异常激动时以至还会说：“觉得穿越到紫禁城了！” 而往常的中国不只能消费大量的泡面，还有方便的物流运输，老庶民们都能买得起，就算不比OK手势也很有底气。 或许这就是中国强大的中央吧。 方便面吃多了的确不好，但是不得不招认他给我们的生活带来了很多方便。 而中国就是一个方便、强大又不失暖和的家。
吃泡面的孩子 那么往常吃泡面，你还会想起儿时的自己吗？ 或者说你会想起那个坐在火车上抱着泡面桶，满心等候与家人重逢的自己呢？ |
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