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人间四月天 品春正当时 呼朋唤友 水涨船高 往来江上客 春至宴席，香飘十里 这是江南的春宴盛况 2023年旬味之旅第五站 相遇上海、南京的春日美味 临江浙菜+淮扬新味 开春的味道，邀您一同往下品鉴
莺飞草长，斑斓浪漫，春风夹杂着新泥的气息在空气中蔓延开来。江南，这片繁华、富庶、精巧、妍丽的土地。水草丰茂的泽国沃土、高度发达的农耕社会，曾经诞生了中国庞大的士大夫群落，意蕴深远的人文景观和食不厌精的饮食哲学。长江下游江南一带，自古就有春季啖江鲜的习俗。一入春，这些时鲜鱼就纷纷登场，演绎着一出出清晰可辨的春日风物诗。 点击图片 探旬美味 高楼一望 盛筵临江 临江宴，2022年携程美食林铂金餐厅，地处陆家嘴滨江的百年欧式别墅内，前身是由隆花园，仰望陆家嘴林立的摩天高楼，与万国建筑博览群隔江相望，一览沪上百年缩影。作为浦东新区较为少见的百年欧式别墅历史建筑，更在2001年被列为不可移动文物保护单位。 一江春水，临江之宴。餐厅一楼大片落地窗坐拥浦江美景，二楼全包房设计，保证每间包房皆可独享一隅江景。等到华灯初上，外滩景象更显繁华绚烂，往来船只，霓虹夜色，十里洋场的百年风华与万国建筑皆成为流动的风景。真丝手绘壁画、珐琅、琉璃、水晶吊灯、红木金铜柜子……老板的珍藏古董点缀于包房于走廊，处处彰显高端恢弘。
一江春水 春宴赏味 “寒消启春宴 行乐须及春”。阳春三月，正当万物复苏之时。食求本味，适时而食。面对自然的春日馈赠，最佳的感知方式，便是用舌尖感受春天的气息，临江宴主厨推出春季赏味菜单，匠心呈现多道鲜润滋补的春季时令美撰，撩动鲜食春味，唤醒身体机能。 临江宴以浙菜味主打，浙菜在南食中起重要地位，经数千年历史积淀，烹饪原料丰富，菜式讲究，苛求“细、特、鲜、嫩”，在传承精髓的同时，又不断追求创新。春季的菜单提供了一系列应时佳肴：河笃鲜鮰鱼狮子头、蓝龙虾海胆白芦笋、黑蒜香酥云南红油椿、荠菜年糕烧金沙参……河鲜海货系列酸酸辣辣，甚是开胃爽口；季节蔬菜是浙菜里的看家本领，绿意盈盈脆生生娇俏。既有大开大阖的气势菜品，亦含精致江南小菜款式，且食材及做法均相当丰富，融入主厨团队的独具匠心。
<< 滑动查看下一张图片 >> 旬 味 招 牌 三门青蟹油焖春笋
三门青蟹是江浙特产之一，硕大的青蟹个头扎实，蟹肉膏黄饱满，且肉质细嫩、鲜味十足。春笋壳薄肉肥，色白质嫩，鲜中带甜，清香松脆，内部组织的节与节之间距离紧密，这是鲜嫩的有力证明，也是一只当季春笋应有的优秀品格。蟹肉的鲜美与春笋的鲜甜相结合，为菜品注入了另一层鲜味。这一口鲜，是属于春日的味蕾盛宴。
秦淮河畔、玄武湖前，燕子斜阳雨花台，钟灵毓秀紫金山。这是六朝金粉世家的金陵，也是长江之畔的南京。春三月，空气中都是花香带来的丝丝甜意。这是“金陵三草”与“早春四野”交相辉映之季，也是“奈何鲥鱼多刺”和“鲥鱼不过清明”竞逐争鲜之时。此刻南京，好味正当时。 点击图片 探旬美味 金陵意象 江南别韵 江南灶·云府，位于南京香格里拉酒店42层。碧色丝绒大门精致华丽，古典字画随处可见。整体空间以清代诗人刘风浩《个园记》中所描绘的“园、文、宴”三位一体为蓝本，以玉色为贵，以竹色为韵。低头是接天莲叶花纹的地毯，抬头则是波光浩渺图案吊顶，回首可见以传统织锦工艺绘制的太湖石鸟挂画，春风吹荡玄武湖，所见皆为艺术。 餐厅立足于六朝古都、江淮交融的南京情怀，包间色彩与玄武湖“五洲公园”的梁州、环洲、翠洲、樱洲、菱洲相呼应，清新自然又不失奢华底蕴。每个包间设有独立户外露台，云端之上，尽可饱览玄武湖水天一色的秀丽景致。
江南之风 淮扬新味 香格里拉的中餐厅，一直是业内推崇备至的品牌。南京香格里拉的江南灶是携程美食林榜单钻石餐厅，与之同根同源的江南灶云府，除了独家的看家拿手菜，主厨的食艺绝学，更是食客们欲探究竟的金字招牌。在南京人“脍不厌精，食不厌细”的饮食宝典里，刀工精细、选料严谨、注重原味，是淮扬美味不可或缺的存在。 在南京香格里拉的“江南灶”，镇店之宝则是人称“淮扬刀客”的主厨侯新庆。鲜活时令的特色食材，精巧细腻的内外刀工，“滑嫩爽脆不失滋味、酥烂脱骨不失其形”的烹饪手法，以及典雅出众的品味格调和深厚的文化底蕴，共同构成淮扬菜淡雅平和、回味悠长的独特魅力。马蹄、荠菜、蚕豆、河鱼、鲥鱼………不同食材不同做法，整场吃完犹如一场踏青之旅，绿意飘然、味蕾轻盈、鲜掉眉毛。
<< 滑动查看下一张图片 >> 旬 味 招 牌 燕窝雨花石慕斯
春日探访金陵，比带走一块雨花石更有趣的应该就是吃进嘴里了吧。江南灶云府本次旬味会的甜品环节，是一道中餐西做的甜品慕斯。选用巧克力外衣包裹住山芋奶油，再填入燕窝和少许清新的薄荷，清凉微甜，奶香浓郁，十足的清新雅致，不知不觉间，在品尝者的舌尖下起了一场江南春雨。 地址：江苏省南京市鼓楼区329号南京香格里拉· 42楼 预约垂询请致电：177 5100 1186 或 177 5100 1127 下 期 预 告 - Coming soon - |
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