菜籽油和阿尔茨海默症

经过研讨老年痴呆症的小鼠模型，研讨人员发现，富含菜籽油饮食的老鼠，在6个月的时间里加重了记忆力问题，也招致体重增加。

Domenico Pratico博士及其同事最近在《科学讲演》杂志上报道了他们的研讨结果。

菜籽油是一种来自油菜籽的植物油，它是一种黄色的开花植物，属于卷心菜科。

加拿大研讨人员在20世纪70年代开发出了第一种可商用的菜籽油。与一些菜籽油不同的是，菜籽油在芥酸中含量低，一种欧米茄- 9脂肪酸，一些研讨发现它与心血管疾病和癌症有关。

菜籽油的饱和脂肪含量低，多不饱和脂肪含量高，能够降低胆固醇，维护心脏。

事实上，研讨表明，菜籽油“能够作为一种最健康的食用植物油，它的生物功用和辅佐减少疾病相关风险要素和改善健康的才干。”

有了这些热情洋溢的讲演，油菜籽油曾经成为美国最常见的食用油之一也就缺乏为奇了。

“菜籽油很有吸收力，由于它比其他植物油低价，而且广告宣传它是健康的，”Pratico博士说。“但是，很少有研讨证明这种说法，特别是在大脑方面。”

菜籽油和阿尔茨海默症

在他们的研讨中，Pratico博士和他的同事们试图找出更多关于菜籽油如何影响大脑健康的信息。更细致地说，他们运用6个月大的小鼠模型，研讨植物油如何影响阿尔茨海默氏症的病理。

阿尔茨海默氏病是最常见的痴呆症，它的特性是学习和记忆问题。

固然阿兹海默症的确切缘由依旧是个谜，但人们置信，淀粉样蛋白(或“斑块”)的结块在疾病中起着重要作用。

研讨人员想要找出一种富含油菜籽油的饮食如何影响淀粉样蛋白斑块的构成，以及它如何影响学习和记忆。

研讨小组将阿尔茨海默氏病的小鼠模型分为两组。其中一组吃了一种富含canola的饮食，这相当于每天两茶匙的菜籽油，而另一组则是正常饮食。两组被监测6个月。

在一岁的时分，两组老鼠完成了一个迷宫测试，测试他们的学习和记忆技艺。

菜籽油增加斑块构成

与喂食正常饮食的老鼠相比，研讨人员发现，食用油菜籽油的老鼠体重增加，工作记忆差得多。

有趣的是，啮齿动物喂食的菜籽油显现出一种名为1 - 40的淀粉样蛋白的减少，这与淀粉样蛋白斑块的构成和突触的损伤有关，突触是担任脑细胞间通讯的结构。

研讨人员指出，淀粉样蛋白1 - 40的减少招致淀粉样蛋白1 - 42的含量增加。

Pratico博士解释说:“淀粉样蛋白1 - 40能够中和淀粉样蛋白1 - 42的作用，这意味着1 - 40的减少，就像我们在研讨中察看到的一样，1 - 42只会被抑止。”“在我们的模型中，这种比率的变更招致了相当大的神经损伤，神经接触减少，记忆障碍。”

基于这些结果，研讨人员推测，长期食用菜籽油不太可能对大脑健康有任何益处，而且可能是有害的。

固然菜油是一种植物油，但在我们说它是健康的之前，我们需求当心。”依据这项研讨的证据，油菜籽油不应该被以为同等于曾经证明的健康益处的油。

研讨人员往常计划进行一项更短的研讨，目的是肯定为了影响淀粉样蛋白而需求耗费的油菜籽油的时间长度。

研讨小组还想研讨菜籽油的脑效应能否仅限于阿尔茨海默病。

Pratico博士弥补道，“食用菜籽油也会影响其他神经退行性疾病或其他方式的痴呆。”

（来源：人民网）

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