日前，一篇关于日本天价水果的报道吸收我们的关注，文章提到2017年日本一串浪漫红宝石葡萄的拍卖价约合6.2万人民币。2021年，日本青森拍卖了15颗名叫“朱诺之心”的大樱桃，一颗拍卖价钱约合1750元，比1克黄金还贵。

△一颗1750元朱诺之心大樱桃

我们不由联想到云南临沧一棵3200年古茶树，10公斤鲜叶开采权拍出1068万元; 大益的1701“轩辕号”市场价钱在百万元/提以上; 2012年杭州西湖龙井茶曾拍卖出每斤18万元。

但是，茶是用来喝的，行业对天价茶的态度鲜明，坚决不允许其扰乱市场次序，危害茶产业的久远展开。

水果不也是拿来吃的吗？同为农产品，为什么天价水果在日本大为盛行，而天价茶却饱受诟病？

三大要素支撑日本天价水果

让我们逐一梳理日本天价水果的深层逻辑。

1.历史缘由

日本文化认识中，水果是面子和身份的意味。在江户时期，水果只作为高端礼品和精致怀石料理中的水物，直到上个世纪50年代，水果才逐步走人寻常庶民家，但不时坚持高端消费品的位置。

2.稀缺性

日本疆土面积约3.78万平方公里，其中耕空中积缺乏35%，同时日本气候冰冷，全年光照缺乏，招致水果产量稀少；同时，日本国度严禁名贵水果苗木外泄，其它国度也基本上没措施大量种植。

3.质量有据可依

日本天价水果的采收规范极端严苛：浪漫红宝石葡萄的个头得抵达20g，糖度得抵达18%，色泽必须抵达统一规范。

宫崎县太阳之子芒果的规范更严苛：重量大于350g，糖度抵达15度以上，并且果皮一半以上呈鲜红色。

假如产区农民种出来的水果达不到采收规范，无法自行流通到市场销售，只能留着自己吃。

△日本浪漫红宝石葡萄

日本天价水果依托的是种类、产区以及果实数据的背书，不达标就无法进入天价圈，这是日本天价水果得以推行的主要缘由之一。

那么，中国茶能否参考日本天价水果的推行方式？

天价水果为茶行业带来四点自创

1.规范化种植与加工

日本水果采用精密化种植管理：种子的选择、阳光角度的测算，种植密度的设定等，日本农民都会悉心考量。

相关于水果而言，茶不只仅是农产品，还是工业品。现代产业的基础是规范化，稀缺产区茶叶的种植与加工同样需求依托科学指导，采用规范化管理，并与市场分享，改动传统上巨匠看天做茶的客观阅历式做法。

只需构建起现代化规范的茶产业，才干具有支撑高价茶的力气。

△贵州茶园

2.等级划分可量化

日本天价水果采用严苛的采收规范，等级定价仰仗的是可量化的数据而非产地或巨匠的知名度。

茶与水果都是农产品，种类、产区、种植与加工都会影响最终质量，但消费者对这些上游信息了解有限，定价假如单纯依托上游信息，可能因短少信任而影响销量。

但是，日本水果采用产品数据化的做法，目前还较难照搬到茶行业。

中国茶不时采用客观审评划分等级，缺乏客观数据支撑的评价体系是中国茶终需处置的问题，置信未来定有所改动。

△国内首条白茶智能化精制消费流水线 图片来源：幸福福鼎

3.从消费角度述说品牌与产品

日本水果大多用消费者喜闻乐见的称号命名：浪漫红宝石，太阳之子等，与种类相关且有具有美好寓意。

中国茶品牌偏爱讲诉茶叶背地的故事，例如山场的海拔，茶树树龄等，但是这些讯息离消费者太远，消费者无法直接将此与高价值划等号。

从消费的角度来讲诉产品与品牌故事，用消费者听得懂的内容来宣传，更容易吸收消费群体。

例如，竹叶青在述其论道的质量时以“根根直立”来强调其背地千里挑一的茶芽质量。

△图片来源：竹叶青峨眉高山绿茶公众号

4.加大选育与种植优质种类

天价水果的背地是长期主义的贯彻：日本农协用14年选育出“浪漫红宝石”葡萄种类，果农奥田先生破费13年开发出特大号草莓“美人姬”。这些匠人的努力为天价提供强有力的支撑。

中国茶种类丰厚，但是随着科技进步，我们依然需求应用科技伎俩，选育出更富有健康价值与品饮价值的茶种。

那么，我们能否能够以为，稀缺产区的茶，假如采用日本天价水果一样的管理，具有了规范化的消费、可量化的质量、亲民的品牌故事，就能冠冕堂皇地标出天价吗？答案显然是承认的。

天价茶为何不可取？

我们无妨再次梳理下天价茶被口诛笔伐的背地逻辑：

首先，天价茶搅乱正常市场次序。 我们打击天价茶，其实打击的是天价茶背地的一系列运营管理乱象：过度包装，恶俗营销，以次充好，价钱不透明，灰色利益输送链等。

换个说法，我们需求处置的不是价钱自身，更是天价背地的种种不良商业行为。

好比我们发烧时，表象是体温升高，降温是应急伎俩，之后我们会找医生，弄明白构成高烧的缘由，再针对性打针吃药。

同样，市场呈现天价茶，应急措施是设定最高限价，之后增强监管，最终构成一个健康有序的行业流通生态。

△新华社发文《动辄数万元以至二十多万元一公斤的“天价”茶叶是如何“炒”出来的？》

那么，当茶步入健康的行业生态，稀缺性需求引发的天价能否可取？

正如有些声音以为，价钱应当由市场决议，有需求价钱就会上升，为何需求人为设定限价？

这是我们需求解释的第二点：中国茶还没有抵达足以支撑天价的市场成熟度。

中国茶虽有几千年历史，遗留下的只是茶文化，现代茶产业展开缺乏50年，从上游到终端均没有树立起现代产业所需的规范化和范围化，茶叶消费范围还处于起步阶段。

在这样的背景下，没有树立起信任感的消费群体容易遭到行业内不良音讯的影响从而逃离市场。

也就是说，缺乏1%的天价茶将破坏整个市场的久远展开。

我们无妨继续深化思索，茶行业能有朴素品吗？

茶行业能够打造茶叶朴素品？

文学家伏尔泰曾说过： 朴素品的存在是多余的，但是的确必要。

何为朴素品？

朴素品行业有个简单说法：朴素品除了产品自身价值之外，更满足了消费者肉体层面的需求，即自我归属感与成就感的需求。

当你具有朴素品，你会构成高端身份位置的归属感，这是朴素品的中心价值。

茶的文化属性让其在肉体层面具有高度话语权，经过品饮高价茶，满足自我身份认同是一部分消费者的需求。

随着我国中产人群的增加，朴素品市场正逐步扩展，茶行业也可积极在这个市场中发掘一杯羹。

对此我们有些许思索与大家分享：

• 朴素品茶不同等于天价茶。在国度限定的价钱范围内，提供高端茶是一种品牌定位。
• 朴素品的文化内涵远高于其产品价值自身，因而在打造茶朴素品时，将品牌文化贯串于茶的整个生命期，从包装、宣传、消费再到售后让消费者感受高雅精致的生活方式。
• 朴素品品牌需求时间的沉淀。短短几年时间无法打造出茶界朴素品。朴素品品牌的内涵是精良的质量、人性的关怀与文化的沉淀，与岩茶焙火工艺一样，茶企需求文火慢功才干炖出一份品牌神韵。

我们置信，未来的中国茶，不只会有更多普通庶民喜欢的品牌，也将具有能支撑合理“天价”的朴素品牌。

撰文 / 五 月

美编 / 汤惠英

责编 / 汤惠英

值班编委 / 余洁云