古老葡萄酒的复兴：意大利南部葡萄酒王者之巅

坎帕尼亚(Campania)位于意大利西南部，西邻第勒尼安海(Tyrrhenian)。沿着Tyrrhenian海岸散布的葡萄园被堆积土或火山土构成的丘陵分隔，这其中最有名的就是位于那不勒斯(Naples)东南的维苏威火山(Vesuvius)。

坎帕尼亚(Campania)葡萄园面积大约3万公顷，在意大利大区中排在第九位，撒丁岛(Sardinia)之后。葡萄酒年产量2亿升，DOC法定产区葡萄酒比例少于6%。

今天的坎帕尼亚(Campania)，是3000年前意大利葡萄酒业的降生地。希腊人来到这里树立了他们的OINOTRIA（Wineland葡萄酒之地），之后OINOTRIA的拉丁文表意Enotria成为意大利一切葡萄酒产区的代名词。希腊人将他们的葡萄酒酿造技术传送给当地的伊特鲁里亚人(Etruscaninhabitants)。

之后罗马人将坎帕尼亚(Campania)开发成罗马帝国的葡萄酒贸易中心。但是，公元76年维苏威火山爆发，庞培(Pompeii)城消灭，坎帕尼亚(Campania)这个当时最大的葡萄酒经济中心由此消逝，罗马人不得不在罗马帝国其他地域重新树立展开葡萄酒业。

坎帕尼亚的特征葡萄酒

CHARACTER WINES

海洋和山地缓和了这里酷热的地中海气候，使得当地的白红葡萄酒种类种植在理想的环境中。特别在阿维利诺(Avellino)和贝内文托(Benevento)省，葡萄园风土更佳。

阿维利诺(Avellino)省的图拉斯(TaurasiDOCG)被以为是坎帕尼亚(Campania)最好的产区，1993年取得DOCG认证，运用艾格尼科(Aglianico)葡萄，也可混酿少量其他种类，酿造有力道的红葡萄酒，具有陈年潜力，能够与意大利中部和北部的顶级红葡萄酒比肩。

其他著名的DOCG认证的葡萄酒还有阿维利诺(Avellino)省图福的格雷克(Greco di TufoDOCG)阿维利诺的菲亚诺(Fiano di AvellinoDOCG)白葡萄酒。格雷克(Greco)葡萄，种植在图福(Tufo)村的葡萄园中，表示出柑橘类水果和杏仁的气息，常和法兰吉娜(Falanghina)和白莱拉(Biancolella)葡萄混酿。菲亚诺(Fiano)葡萄来自阿维利诺(Avellino)地域。

夏季果味清新的葡萄酒

FRUITY SUMMER WINES

阿维利诺(Avellino)省内出产的优秀的菲亚诺(Fiano)葡萄，罗马人曾称誉这个葡萄为 “vitisapianae”，具有酿造出将清新和力气分离在一同、分发出桃子和坚果香气的白葡萄酒的潜力。这样的白葡萄酒，比意大利中部和北部的白葡萄酒表示出更多的复杂度。

沿着第勒尼安海(Tyrrhenian)岸左近的葡萄园以及伊斯基亚(Ischia)、卡普里(Capri)岛出产的法兰吉娜(Falanghina)和白莱拉(Biancolella)葡萄，常酿造夏季最受欢送的果味清新的简单葡萄酒。

古老葡萄酒的复兴努力

ARCHEOLOGICAL ATTEMPTS

对曾经著名的葡萄酒如法莱诺Falerno(古罗马时期)、Lettere、Asprinio、基督之泪LacrymaChristi的尝试复兴，相比其生态意义不如说是更具考古意味。固然经过现代的很多努力，这些葡萄酒与其悠远的祖先没有一点相像，远没有那时的受欢送水平。

关于曾经名誉卓著的基督之泪(LacrymaChristi)葡萄酒，往常简直已被遗忘，今天依然在维苏威火山坡消费，以维苏威(Vesuvio)产区名销售，有白葡萄酒，桃红葡萄酒，红葡萄酒，增强酒和起泡酒。

近些年，在阿尔玛菲海岸(CostaAmalfitana，欧洲最美的海岸线)左近位于峻峭地形的葡萄园，以及大区北部的Sant’ Agata de’Goti和Solopaca产区能够找到十分有意义的葡萄酒。

像意大利南部其他产区一样，坎帕尼亚(Campania)的葡萄酒业也由于当地社会和经济的缘由以及冗余的产区划分而遭到影响。不外在普利亚(Puglia)，一些消费者经过努力曾经初获成果。总体来说，Campania葡萄酒业不够生动，像在西西里和普利亚大区那里取得的十分有益的大型投资在这里十分少。

艾格尼科：意大利南部最好的葡萄种类

Aglianico: southern Italy’s top variety

Aglianico葡萄能够酿造酒体丰满、颜色浓郁、香气丰厚的葡萄酒，火山土壤是其最爱。明亮的宝石红色，当陈年后呈现红褐色酒晕。优秀的Aglianico葡萄酒有黑樱桃和紫罗兰的香气，接下来展开出文雅的香料气息。而图拉斯(Taurasi)是这个种类最好的产地，位于阿维利诺(Avellino)镇北部的山坡上。

相邻的巴斯利卡塔(Basilicata)大区独一的DOCG保障法定产区葡萄酒乌图莱的艾格尼科(Aglianico delVulture DOCG)产区位于同名的Vulture火山坡上，也是Aglianico葡萄最好的产地。

近些年坎帕尼亚大区的塔布尔诺(Taburno)也开端出产优秀的(Aglianico del TaburnoDOCG)葡萄酒。

Taurasi DOCG

Taurasi产区在意大利南部的Campania大区，1993年成为DOCG，被以为是Campania大区最好的葡萄酒产区。Taurasi的葡萄种类是Aglianico，这种红葡萄种类在这个产区的火山土壤上表示很好，最好的Aglianico葡萄园在海拔400-500米。Aglianico是Campania这个大区最好的红葡萄种类之一，最好的Aglianico葡萄酒来自Taurasi产区。这个葡萄种类和这个产区在1990年代依然是不为外界所知的当地种类和产区，那个时分只需一家酒庄（Mastroberardino）出往常出口市场上，往常有超越290家的Taurasi酒庄生动在不同的国际市场。

现代的Taurasi产区的酿酒作风多少由Mastroberardino酒庄所定义，这家酒庄在国际市场的胜利吸收众多的模仿者。Taurasi产区的土壤主要是火山堆积物和钙质粘土，有人说正是富含钙质的粘土给Taurasi的Aglianico带有坚实的单宁。Taurasi一度被以为是意大利南部的Barolo，随着人们队这个产区了解的深化，逐步发现Barolo在果味方面愈加倾向红色水果，也愈加的文雅，而Taurasi更多是黑色水果的香气，也需求更多的时间来翻开。

Taurasi酷热的气候使得这里的最好的葡萄园种植在山区，Aglianico葡萄的采收季时节人吃惊的在11月的上旬，漫长的成熟期带来相对复杂的香气和更好的成熟度。TaurasiDOCG请求至少有85%的Aglianico葡萄，但是100%的单一种类葡萄酒较为常见，规范还请求葡萄酒至少陈酿3年，其中一年的木桶陈酿期，而Riservas需求至少陈酿4年，其中一年半的木桶陈酿期。

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