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说起朗格多克（Languedoc），很多葡萄酒喜好者都会对此五体投地，这个中央能有什么好酒，盛产法国餐酒。的确，朗格多克葡萄酒没有波尔多（Bordeaux）那么“高大上”，也没有勃艮第（Bourgogne）那么“高不可攀”，也没有邻居罗讷河谷（Rhone Valley）那么多绚烂的小产区，但朗格多克也有十分多的亮点，如是法国有机葡萄酒最大的产区，且葡萄酒多样化，红葡萄酒，起泡酒和甜酒均含有，价钱也十分亲民。今天就来聊聊被低估的朗格多克。 1、朗格多克：法国最大的有机产区
朗格多克和鲁西荣（Roussillon）产区总共具有 20,500 公顷有机葡萄园，占全球有机葡萄酒产量的 9%，在法国排名第一。有机葡萄酒是朗格多克大区的战略性产业，法国 30% 的有机葡萄酒来源于朗格多克。朗格多克有机葡萄酒有三种种植方式：自然动力种植、理性葡萄种植和有机葡萄种植。 自然动力种植：树立在葡萄种植与环境均衡的基础上，配合天象星座的运转使长期运用化学农药与肥料的土地回归原始生机。采用自然动力种植法的酒庄酿造的葡萄酒必须经过认证，被贴上德米特认证（Demeter）与生物动力学认证（Biodyvin）的标记。 理性葡萄种植：旨在增强农业种植对环境的正面影响，减少不良影响，是一种摒弃化学肥料及工业化系统处置的耕作措施。采用理性葡萄种植方式而酿造的葡萄酒可取得生态环境（Terra Vitis）认证。 有机葡萄种植法：一种远离化学肥料的种植措施，它推崇完整运用自然原料和对生态系统有利的种植理念。有机葡萄种植法的酒庄可取得法国国度质量管理相关机构的认证，给予有机认证（AB，Agriculture Biologique）。 2、朗格多克：世界上第一瓶起泡酒降生地 世界上第一瓶起泡酒降生于朗格多克的利慕（Limoux）产区。公元 1531 年，在利慕圣伊莱尔（Saint-Hilaire）村庄的修道院里，修道士们第一次运用瓶内二次发酵的措施酿造出世上第一瓶起泡酒：利慕起泡酒（Cremant de Limoux）。 利慕布朗克特（Blanquette de Limoux）、利慕起泡酒和古老利慕布朗克特（Blanquette de Limoux Methode Ancestrale）是朗格多克三大起泡酒。前两者均依照香槟法酿造而成，酿构成静态葡萄酒后，添加发酵液二次发酵，使瓶中产生大量气泡而酿成的起泡酒。后者则完整不同，发酵液不添加任何糖分，仅在第一次发酵残留的糖分作用下产生气泡从而酿成起泡酒。 利慕起泡酒（Cremant de Limoux）很可能比香槟还要古老，质量出众。利慕起泡酒采用霞多丽和白诗南葡萄酿制，其口感清新生动且价钱十分低价。 3、朗格多克：面积和出口量全法遥遥抢先 朗格多克-鲁西荣是世界上面积最大的法定产区，年总产量约为 130 万吨，占法国国内葡萄酒销量的 28%，出口量约占全法国的 30%，是法国出口排名第一的产区，其中朗格多克 AOC 产量占领 10%。 4、朗格多克：法国最具多样性的葡萄酒产区 朗格多克的面积较大，其气候、土壤、葡萄种类和葡萄酒作风均有多样性，是法国最具多样性的葡萄酒产区。 （1）气候多样：东南部为典型的地中海气候，夏季酷热单调，春秋季温和；西部为大西洋气候和地中海气候交汇处，湿润暖和。 （2）土壤多样：鹅卵石、砂岩、石灰性粘土、石灰岩、页岩、圆砾岩和沙质土壤等。 （3）葡萄种类多样：朗格多克葡萄种类超越 100 多个，既有国际种类赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）、梅洛（Merlot）和霞多丽（Chardonnay）等，还有本土特征种类莫札克（Mauzac）。 （4）葡萄酒种类繁多：风土和葡萄种类多样，自然也培育了葡萄酒的多样性。既有红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒，又有起泡葡萄酒、自然甜葡萄酒和有有机葡萄酒。朗格多克共有 36 个法定产区，其中 29 个为静态葡萄酒产区、4 个自然甜葡萄酒产区和 3 个起泡葡萄酒产区。 5、朗格多克 5 大最亲民红葡萄酒产区 朗格多克葡萄酒，简单易饮，平易近人，洁净地道，像邻家叔叔一样随和又亲切，但又不失酒体，价钱适合公道，是飞入平常庶民家最好的葡萄酒。朗格多克虽不如法国波尔多、勃艮第、香槟及罗讷河谷那样具有特别耀眼的产区，但也有 5 大亲民的红葡萄酒产区。
（1）菲图（Fitou）：产区历史长久，是朗格多克第一个法定 AOC 产区，主要葡萄种类为歌海娜（Grenache）和佳丽酿（Carignan）所产红葡萄酒有艳丽的宝石红颜色，酒体丰满，橡木桶中陈酿至少 9 个月后才上市。 （2）密卢瓦（Minervois）：出产柔顺易入口的红葡萄酒，带有良好的果香，酒体细致，易于接受。 （3）科比埃（Corbieres）：已有 2 千多年的历史，是全法国历史最长久的葡萄产区，还保存不少老藤。其出产果香浓郁且多汁的红葡萄酒，十分容易入口，有点相似梅洛葡萄酒，但主要运用佳丽酿、西拉和歌海娜酿造而成。有些优质的葡萄酒酒体丰厚，结构也更丰满。 科比埃产区也出产自然甜酒（Vins Doux Naturels），有很高的自然糖份及酒精度，陈年后颜色逐步变成金黄色。 （4）圣西尼昂（St-Chinian）：大多是用佳丽酿、歌海娜和神索等葡萄种类酿造，通常其葡萄酒具有果香新颖、酒体轻盈和容易入口的特性。 （5）佛格莱尔（Faugeres）：土壤中含有较高比例的片岩；出产酒质柔顺、香味浓郁的理想红葡萄酒。 6、朗格多克三大等级
依据朗格多克葡萄酒监管委员会（CIVL）2010 年 12 月经过的决议，以质量和价钱作为权衡依据，将朗格多克法定产区葡萄酒划分出 3 个等级，由低到高依次为：朗格多克法定产区葡萄酒（AOC Languedoc）、朗格多克高级葡萄酒（Grands Vins du Languedoc）和朗格多克特级葡萄酒（Grands Crus du Languedoc）。 这次等级的划分，对朗格多克葡萄酒朝着精品化道路展开起到了促进和推进作用，置信在未来会有越来越多的精品朗格多克葡萄酒呈现。 【作者简介】酒妹，红酒百科全书资深编辑，高级品酒师，超级无敌美女歌手，以“吃是为了肉体，喝是为了灵魂”为人生理想，不聊国事，只谈吃喝顺聊风月。同道中人，请加个人微信：siswine。 红酒百科全书，中国抢先的葡萄酒新媒体，微信公众号：wikiwine。 |
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