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“我收服神奇法宝了！”不知道大家对这句台词有没有感到十分熟习？心爱生动的皮卡丘&永不言弃的小智.....曾经是一代人童年的回想~在《Pokémon GO》的热潮尚未退去的时分，作为一名烘焙达人，就用烘焙的方式，来怀念一下美好的童年吧~ 皮卡丘马卡龙
参考量：可制造约11枚马卡龙 杏仁小圆饼 杏仁粉 70g 糖粉 70g 蛋白 60g 细砂糖 50g 食用色素（黄色） 少许 蛋白糖霜 蛋白 10g 糖粉 50g 食用色素（红色、黑色） 少许 巧克力精灵球 白巧克力 适量 黑巧克力 适量 脂溶性色素（红色） 少许 伯爵茶甘纳许夹馅 伯爵茶叶 1g 牛奶巧克力 50g 淡奶油 40g 杏仁小圆饼 ①首先将杏仁粉与糖粉混合过筛，备用 ②将蛋白倒入一个无油无水的洁净容器之中，分三次将细砂糖参与，将蛋白打至干性发泡的状态（为增加稳定性，可自行在蛋白内添加2g蛋白粉），参与色素拌匀 ③分次将步骤①中的过筛粉类参与到步骤②的蛋白霜中，将混合物翻拌至稍微浓稠的缎带状状态
④将制造好的马卡龙面糊分别填入两个裱花袋中（都是圆花嘴，一个大一些，一个小一些），大花嘴中填入多量面糊，小花嘴中填入少量面糊
⑤将皮卡丘图纸垫在油布下方，用小花嘴照着图案拓出皮卡丘的耳朵
⑥用大花嘴拓出皮卡丘的外形，记得挤出背面面糊（就是没耳朵的那一半），送入烤箱中热风方式将面糊表皮稍微吹干（烤箱没热风就举着电风扇从正上方吹吧，不外电风扇分别面糊太近）
⑦待面糊表皮稍微单调，在皮卡丘正面面糊上挤出皮卡丘的手，继续放回烤箱中热风方式将马卡龙面糊吹干
⑧将晒皮好的马卡龙面糊送入预热至上下火160度的烤箱之中，烤箱中上层、热风方式烘烤面糊12-15分钟，至长高的裙边回落后即可取出，放凉备用
蛋白糖霜 ①首先将糖粉过筛，避免糖粉中存在结块。将蛋白参与糖粉之中，用蛋抽搅拌至没有粉类颗粒的状态（不要鼎力抽打，避免充入气泡）
②将步骤①中的蛋白糖霜一分为三，一份内参与红色色素调成红色，一份内参与黑色色素调成黑色，填入装有吊线圆花嘴的裱花袋中
③将制造好的蛋白糖霜挤在正面的小圆饼上，做出皮卡丘的五官和精灵球，等候糖霜单调，备用（嘴巴不好画，用食用色素笔比较适合）
伯爵茶甘纳许夹馅 ①首先将伯爵茶茶叶与淡奶油混合倒入一个小号的复合平底锅中，中小火将淡奶油加热煮沸，离火后盖上锅盖，焖上5-10分钟，使淡奶油入味 ②将牛奶巧克力倒入一个没有水的洁净容器之中，隔水（微波）将巧克力加热消融（最好不要超越35度），备用
③将步骤①中的淡奶油过筛，滤去茶叶，将淡奶油冲入到步骤②的巧克力糊中，搅拌至二者融合的状态，室温下放凉至稍微浓稠的状态
④将制造好的甘纳许夹馅填入裱花袋中，挤入背面的小圆饼中，合上正面的小圆饼，送入冰箱冷藏备用
巧克力精灵球 ①首先将适量白巧克力倒入一个没有水的洁净容器之中，隔水（微波）将白巧克力加热至40-45度之间，将白巧克力糊消融 ②将适量白巧克力参与到步骤①的白巧克力糊中，搅拌白巧克力糊，使其降温至27度 ③将降温后的白巧克力糊回温至28-29度运用。将调温好的白巧克力糊刷入硅胶模中，用曲柄抹刀刮平名义
④待第一层白巧克力糊凝固，用毛刷在硅胶模内刷上第二层巧克力糊，使巧克力糊更厚一些，用曲柄抹刀刮平模具名义，送入冰箱冷藏备用
⑤将冷藏凝固的白巧克力球从冰箱中取出，轻拽模具周围辅佐巧克力半球脱模，将模具倒扣，将巧克力半球取出，送回冰箱冷藏备用
⑥在剩下的白巧克力糊中参与红色色素，将巧克力糊调成红色（若巧克力糊降温凝固，需重新调温），以同样的措施做出红色的巧克力半球，送回冰箱冷藏备用
⑦烧热平底锅，放上红色半球使其底边稍微消融，与白色半球贴合
⑧应用平底锅余温加热圆形切模，在白色半球底部切出圆形外型，方便套入皮卡丘马卡龙，送回冰箱冷藏备用
⑨将少许黑巧克力倒入一个无水的洁净容器之中，隔水（微波）将巧克力加热至50-55度，参与适量巧克力搅拌降温至27度，再回火至31-32度运用 ⑩将适量调温好的黑巧克力糊淋在长方形的玻璃纸上，用曲柄抹刀抹平名义后缠在巧克力球上，待其凝固后将玻璃纸撕下
将适量调温好的黑巧克力懵懂在玻璃纸上，用曲柄抹刀抹平，待其稍微凝固后用圆形切模裁出若干个圆形巧克力片
以同样的措施制造出若干个小一号的圆形白巧克力片
在黑巧克力圆片中间挤上少许巧克力糊，将白巧克力圆片粘在黑巧克力圆片中间，将制造好的巧克力圆片粘在精灵球上
将制造好的巧克力球套在皮卡丘马卡龙上，淋上自己喜欢的酱汁（甘纳许、淡奶油、焦糖酱都行），即可完成
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